Granola no café da manhã: o que é útil e como cozinhar

A granola no café da manhã se tornou uma verdadeira tendência culinária ultimamente. Sugere-se começar o dia com isso em academias de ginástica, restaurantes da moda e até em estabelecimentos de fast food. Muitas pessoas consideram erroneamente que a granola é um prato dietético, mas não é. Um café da manhã com granola é muito rico em calorias, principalmente se você comprar uma mistura pronta, que só precisa servir em casa com leite. A fim de monitorar a qualidade dos produtos, para preservar o máximo benefício neste prato e não estragá-lo figura café da manhã, nutricionistas aconselham não se empolgar com a granola "comprada", mas sim cozinhá-la você mesmo.

Os cafés da manhã de cereais podem competir com os de proteína em sua popularidade. Cereais selecionados corretamente pela manhã saturam o corpo com carboidratos complexos e fibras, promovem o bom funcionamento do intestino e fornecem energia para o dia todo. Mas não é saboroso e rápido o suficiente para todos. Existem poucos gourmets que cozinham trigo sarraceno, arroz ou mesmo farinha de aveia pela manhã. Nos EUA, encontraram uma saída simples e saborosa: pegaram uma mistura de flocos de cereais, assaram no forno com adição de mel ou xarope e misturaram com nozes e outras sementes comestíveis. Esse prato se chama granola e, há vários anos, vem ganhando popularidade em todo o planeta.

Os benefícios da granola para o corpo

Normalmente a granola é servida com leite frio, kefir ou iogurte / istockphoto.com

Os benefícios da granola estão diretamente relacionados à sua composição. Cereais (na maioria das vezes aveia, cevada, painço, trigo sarraceno, arroz, às vezes flocos de milho são usados ​​para preparar a mistura) para o corpo são uma fonte insubstituível de minerais e oligoelementos, como fibra, potássio, ferro, zinco, fósforo, ômega-3, vitaminas A, E e A PARTIR DE. Portanto, a granola "correta" contribui para os seguintes processos no corpo:

Estimula a digestão. A granola contém muita fibra alimentar solúvel e insolúvel, que desempenha um papel importante na absorção dos alimentos. Por exemplo, a fibra liga os alimentos no esôfago, facilita sua passagem pelo trato digestivo e estimula a motilidade intestinal. As pectinas melhoram a circulação sanguínea, previnem flatulência, azia e indigestão.

Reduz os níveis de colesterol. A fibra alimentar solúvel (glucanas, pectinas, goma, inulina) tende a normalizar os níveis de colesterol no sangue. Graças a isso, os pequenos-almoços regulares à base de granola evitam a deposição do excesso de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos e reduzem o risco de desenvolver doenças cardiovasculares.

Preenche o corpo com a energia "correta". A granola é uma fonte de carboidratos complexos que, ao contrário de seus equivalentes simples, demoram muito para se decompor e liberar recursos energéticos por muito tempo. Além disso, a granola contém muito manganês, que é muito importante para o metabolismo adequado. Ele corrige a liberação de insulina, estimulando assim o processo de lipólise (quebra de gordura) do corpo.

Granola satura o corpo com fibras e carboidratos complexos / istockphoto.com

Dá uma sensação de saciedade duradoura. Voltando ao conteúdo fibra na granola, não se pode deixar de mencionar que proporciona ao corpo uma sensação de saciedade. Combinado com proteínas vegetais e carboidratos complexos, este café da manhã saturará o corpo por um longo tempo sem sentir excessos. Portanto, após o café da manhã com granola, você aguentará calmamente até a hora do almoço, sem sentir fome repentina.

Promove uma perda de peso suave. Este é talvez o único argumento controverso a favor do consumo regular de granola. Tem tudo a ver com a forma como este prato é preparado. Para obter um sabor crocante indescritível, os cereais de granola devem ser assados ​​no forno com adição de mel ou suco de frutas espremido na hora. No entanto, isso não é feito em escala industrial: em geral, os fabricantes fritam os cereais com a adição de uma grande quantidade de manteiga e xarope de açúcar. E isso, digamos assim, é uma bomba calórica. Por isso, os nutricionistas, sem negar todos os benefícios deste prato, aconselham fortemente os amantes da granola a prepará-la em casa por conta própria.

Como fazer granola em casa

A granola caseira tem muito menos calorias do que as misturas prontas / istockphoto.com

A granola caseira tem muitos benefícios. Primeiro, você pode ajustar completamente a composição inteira para você. Cevada ou trigo sarraceno podem ser adicionados à farinha de aveia. Alguém gosta de adicionar arroz tufado à granola. A mistura de nozes pode ser complementada com sementes de linho ou chia. Substitua os frutos secos por damascos secos ou pedaços de ameixa. Em segundo lugar, você sabe exatamente quanto açúcar e manteiga haverá neste prato, e também pode ajustar a quantidade desses ingredientes. O óleo da granola caseira não é necessário para fritar, mas para que os flocos não grudem na hora do cozimento. Portanto, seu volume pode ser reduzido ao mínimo com segurança. Em um frasco fechado, essa granola é armazenada com segurança por duas a três semanas. E todas as manhãs, preparando um café da manhã saudável, você saberá com certeza que ele não contém produtos químicos nem cancerígenos.

Ingredientes

• aveia - 4 xícaras
• mel - 4 colheres de sopa. eu.
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• xarope de bordo (suco natural) - 2 colheres de sopa eu.
• mistura de nozes e sementes - 1 copo
• mistura de frutas secas - 1 copo
• baunilha - 2 colheres de chá eu.
• canela - 1 colher de chá eu.

A granola é armazenada em uma jarra de vidro bem fechada por 2-3 semanas / istockphoto.com

Método de cozimento: Combine os cereais, nozes e sementes em uma tigela funda. Se você prefere aveia para granola, deve escolher flocos que tenham passado por um tratamento térmico mínimo (não cozimento instantâneo). Em uma colher separada, misture o mel, a manteiga, o xarope ou o suco, a baunilha e a canela. Aqueça a mistura até que o mel se dissolva e todos os ingredientes estejam combinados em uma massa homogênea. Você não precisa ferver a mistura. Despeje sobre as nozes e flocos e misture bem o tarugo de granola. Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho e leve ao forno a 160 graus por cerca de 30-40 minutos. Durante o processo de cozimento, a massa deve ser mexida periodicamente para que os flocos sejam cozidos uniformemente. Após o tempo previsto, retire a granola do forno e deixe esfriar completamente. Adicione frutas secas ou frutas à mistura e misture bem novamente. A granola caseira está pronta para comer.

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