Os alimentos mais nocivos que costumamos comer no café da manhã: por que nutricionistas os proíbem e qual é o melhor substituto para eles
No ritmo de vida atual, poucas pessoas têm tempo para preparar um café da manhã saudável e nutritivo. A quarentena muda um pouco a situação. Você ainda precisa se reunir, mobilizar-se e aos seus filhos para o trabalho e o estudo, e “espalhar” a todos nos diferentes cantos do apartamento, cada um na frente de seu próprio zoom. Nesse modo, o desjejum costuma ser "o que Deus enviou". São utilizados sanduíches, cereais com leite e aveia em saquinho. Faz pouco sentido esse café da manhã: em algumas horas, seu marido e seus filhos vão hipnotizar você com olhares famintos. E, no futuro, existe o risco de irritar o estômago e sofrer de indigestão para toda a família. Com base no conselho de nutricionistas, compilamos uma classificação dos alimentos que definitivamente não valem a pena comer no café da manhã e selecionamos opções de como eles podem ser substituídos.
Doces assados
Bolinhos doces de café da manhã deixam você com fome em uma hora / istockphoto.com
Como ficam lindas e elegantes as francesas com um croissant e uma xícara de café na varanda de seu café favorito! Na verdade, os pastéis doces (pães, donuts, croissants e outros produtos assados) não são nada bons para o corpo. Principalmente pela manhã. São os chamados carboidratos simples, que contêm poucos componentes estruturais. Por causa disso, eles são rapidamente absorvidos, e depois de uma hora a pessoa sente novamente fome. Ao mesmo tempo, o açúcar entra no corpo e, conseqüentemente, uma carga de energia. Se você não usar essa energia, ela irá direto para suas reservas de gordura. Ou seja, um coque e uma corrida ainda estão bem. Mas um coque e três horas no computador são uma bomba-relógio para qualquer figura. Além disso, picos regulares de açúcar no sangue interrompem gradualmente o mecanismo de absorção de glicose. O corpo para de responder ao açúcar e a quantidade de glicose no sangue aumenta continuamente. E isso já está repleto de problemas sérios com o pâncreas.
O que pode ser substituído? Os produtos assados corretos para o café da manhã são caçarola de queijo cottage caseiro. Para cozinhar, combine dois ovos, 200 gramas de queijo cottage e 2 colheres de sopa de mel no liquidificador. Despeje a mistura em uma forma e leve ao forno ou panela elétrica. Cubra a caçarola com creme de iogurte com mel e nozes moídas.
Salgadinhos secos prontos com leite
Flocos de milho e outros lanches secos têm muito baixo teor de nutrientes / istockphoto.com
Esses cafés da manhã feitos de cereais, bolas, anéis e travesseiros gostam muito de crianças. E as mães vão ao seu encontro de boa vontade, pois os cereais da manhã são considerados uma refeição ideal. Combinado com leite, este é um verdadeiro “pequeno-almoço de campeão”! Pelo menos, os profissionais de marketing estão confiantes sobre isso. Na verdade, tudo isso nada mais é do que um golpe publicitário. Em primeiro lugar, os lanches são os mais inúteis de todos os cereais matinais. No processo de processamento de cereais em bolas e anéis, a maior parte dos nutrientes é removida das matérias-primas. Fibra (que, de fato, queremos obter de tal café da manhã) praticamente não permanece neles. Mas açúcar e aromas - mais do que suficiente. Além disso, alguns petiscos (por exemplo, flocos de milho) são fritos no forno em grande quantidade de óleo de acordo com a tecnologia. Ou seja, além do excesso de açúcar, também são bastante gordurosos.
O que pode ser substituído? Se você não tem oportunidade de comer lanches pela manhã, e as crianças precisam apenas desse lanche antes das aulas, experimente para começar, "transfira-os" para a granola (um desjejum pronto de aveia, nozes e mel, assado até ficar crocante Estado). É bem gostoso: o mel se carameliza durante o cozimento, formando uma crosta crocante sobre os flocos. E um pouco mais útil do que flocos de milho.
Mingau instantâneo
Substitua a aveia "rápida" por aveia normal: leva menos de 10 minutos do seu tempo / istockphoto.com
A aveia tirada de um saco para muitas mães pela manhã torna-se um salva-vidas. Eu derramei água fervente sobre o mingau enquanto todos escovavam os dentes - e voilà, o café da manhã fica pronto em cinco minutos. A rica variedade de aditivos agrada: você pode escolher mingaus com nozes, frutas vermelhas, leite em pó e até frutas exóticas. Para todos os gostos e para todos os membros da família. No entanto, os benefícios desses cereais são tão mínimos quanto o conteúdo de frutas, frutas vermelhas e outros enchimentos neles. Os grumos nesses cereais são completamente triturados e cozidos no vapor. Como resultado desse processamento, as substâncias úteis literalmente "evaporam". Claro, eles têm mais valor nutricional do que os lanches. Mas muitas vezes menos do que a farinha de aveia comum. Novamente, os fabricantes não hesitam em adicionar muitos sabores e açúcar aos cereais "rápidos". Olá, alto índice de hipoglicemia e picos de açúcar no sangue.
O que pode ser substituído? A aveia picada sem aditivos não cozinha tanto quanto parece - apenas 5-7 minutos. Você pode cozinhá-lo em água, leite ou na proporção de 1: 1 (um pouco mais econômico, mas não menos saboroso). Se você adicionar nozes, mel e frutas congeladas, você terá um café da manhã quente incrivelmente delicioso. Mas à noite você pode cozinhar aveia "fria", despejando-a com leite ou iogurte e deixando em infusão até de manhã.
Ovos mexidos com linguiça ou linguiça
Salsichas com ovo podem ser consideradas um café da manhã de proteína por um trecho / istockphoto.com
Ovo e carne são o exemplo perfeito de um café da manhã com proteínas que pode realmente saciá-lo por um longo tempo. No entanto, não o substitua por uma combinação de ovo frito com a adição de salsichas ou salsichas. Em primeiro lugar, as nossas salsichas nem podem ser chamadas de carne. Há muito pouco produto útil neles, mas cheio de estabilizantes e sabores. Mesmo os nutricionistas de alto nível aconselham comer o mínimo possível. Em segundo lugar, toda essa delícia, frita em óleo, vai sobrecarregar seriamente o trato digestivo. Em vez de energia e uma onda de força, você pode sentir amargura na boca e peso no estômago.
O que pode ser substituído? Se você adora ovos, aprenda a fazer uma omelete. A receita mais simples - para o número de ovos, pegue o mesmo número de colheres de leite, bata levemente e cozinhe em uma panela em uma pequena quantidade de óleo vegetal sob a tampa. Você pode adicionar queijo ralado, frango cozido ou assado a essa omelete.
Queijos processados e massa de requeijão
Queijo fundido é ruim não só para o café da manhã, mas também como lanche / istockphoto.com
Outra opção questionável de café da manhã com proteínas. A coalhada doce e, mais ainda, a coalhada glaceada é mais provável uma sobremesa do que uma refeição completa. Eles contêm muito pouco queijo cottage, mas quase todos contêm óleo de palma e gorduras vegetais. Ou seja, de fato, não se trata de produtos lácteos, mas de produtos que contêm leite. O mesmo pode ser dito para sanduíches de cream cheese. Não importa o quanto os fabricantes garantam a qualidade de tal produto, na maioria das vezes o queijo fundido é feito a partir de restos de queijo duro que não puderam ser vendidos. Ao mesmo tempo, temperar generosamente com o "sabor" de bacon, cogumelos, camarão e outros enchimentos químicos.
O que pode ser substituído? Em vez da massa de coalhada, tome a coalhada normal. De preferência não isento de gordura, porque também há muitas dúvidas em relação a esse produto. Se desejar, pode-se fazer massa de requeijão caseiro com requeijão: interromper no liquidificador com a adição de iogurte, banana ou mel. Essa massa pode ser moldada em uma "salsicha" e despejada sobre ela com uma solução de cacau em água. Coloque a "linguiça" no freezer por uma hora - vai ser maravilhoso coalhada glaceada.
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