Um médico com 23 anos de experiência explica por que é melhor escolher produtos lácteos fermentados, não leite comum
Eu deveria mencionar sobre dano ao leite, seguido por perguntas naturais - e o leite azedo?
Aqui, a resposta é inequívoca: os produtos lácteos fermentados são muito úteis.
Sobre os benefícios do leite azedo
É produzido por fermentação (fermentação). No processo de fermentação, ocorrem reações bioquímicas complexas, o produto é saturado com lactobacilos e se torna probiótico: substrato valioso para a flora gástrica benéfica.
As propriedades benéficas dos probióticos são conhecidas: melhorar a função intestinal, reduzir ou desaparecer completamente a flatulência, cólicas, diarreia ou prisão de ventre, peso no abdômen, etc. Leia minha nota sobre os benefícios do chucrute, em tese, tudo isso pode ser atribuído aos produtos lácteos fermentados.
Por que o kefir é mais saudável do que o leite
Quanto ao prejudicial beta-casomorfina-7, então no processo de fermentação é destruído. No todo ou em parte, depende muito do processamento do produto. Não existem estudos detalhados sobre este escore, como se afirma na literatura científica, muito resta "Intrigantemente desconhecido".
Por exemplo, sabe-se que em queijos praticamente não existe beta-casomorfina-7.
Pode-se presumir que quanto mais tempo o produto fermenta, menos esta substância está nele.
O Prêmio Nobel Ilya Mechnikov apreciava muito os produtos lácteos fermentados, especialmente iogurte e iogurte búlgaro, e acreditava que eles são muito importantes para a saúde e longevidade.
Portanto, você não deve ter medo do kefir.
Só não beba à noite, senão seu apetite vai explodir. Por que - eu expliquei bem aqui.
Seu Doutor Pavlova
Por que o leite de vaca faz mal à saúde
O chucrute é um produto do século. Opinião do médico
