De modo nenhum. Jogue fora.
Batatas verdes contêm muita solanina. Este é um veneno natural que as batatas produzem quando expostas à luz.
Quando os tubérculos de batata estão prestes a brotar, eles produzem uma variedade de venenos para proteger contra infecções.
Solanine dá um sabor amargo às batatas. Isso vai queimar sua garganta, dores de estômago, vômitos e diarréia. Então, uma dor de cabeça vai doer e você pode morrer.
Existem diferentes versões da tolice em relação à solanina. De acordo com a posição oficial do Ministério da Agricultura americano, você pode limpar manchas verdes de solanina, colher os brotos e, em seguida, usar essas batatas como alimento.
A solanina se concentra na casca, tornando mais fácil se livrar da maior parte do veneno. Pessoalmente, não gosto dessa abordagem, porque tenho certeza de que uma parte menor do veneno ainda permanecerá. Que eles próprios comam essas batatas.
Algumas pessoas também dizem que as batatas verdes podem ser descascadas e degustadas cruas. Porque a solanina é amarga e fácil de detectar.
Eu não aconselharia experimentar batatas suspeitas crus, porque muitas pessoas têm suas próprias idéias sobre o amargor. Algumas pessoas experimentam o falso cogumelo porcini e ainda tentam cozinhá-lo. Você pode estar errado.
A próxima história é relacionada à culinária. Muitas pessoas pensam que se você ferver batatas verdes, a solanina se decompõe e você pode comê-la.
Isso é estupidez. Solanine não é destruída durante o cozimento. E mesmo com batatas fritas em temperaturas de 170 a 210 graus, você pode se livrar de apenas cerca de 40% do veneno. Portanto, o tratamento térmico não o salvará da solanina.
Guarde suas batatas em um local fresco e escuro para que não tentem brotar e envenenar.
Corte todos os rebentos das batatas, porque é durante a germinação que os tubérculos começam a combater todo o tipo de pragas agrícolas. Isso significa que, mesmo sem esverdear, as batatas podem causar algum outro veneno. Ela tem todo um arsenal de diferentes venenos ali.
Você ainda está cozinhando? Então vamos até você.
