No "Inter" - um novo lançamento do "Programa Útil", em que os especialistas do projeto, juntamente com o apresentador Alexandre Lukyanenko compilou uma classificação dos produtos lácteos mais úteis para o bem-estar e forte saúde.
1 lugar. Kefir
Como isso é útil?
Natalia Kharchenko, gastroenterologista: «Kefir ocupa o 1º lugar no ranking como o produto mais dietético e saudável: contém mais cálcio do que leite, enquanto o teor calórico é bastante baixo - 50 kcal / 100 g. Kefir é um produto muito valioso para o corpo. Ajuda a diminuir a glicose no sangue, por isso é necessário para o diabetes. É recomendado para a prevenção da osteoporose e sobrecarga emocional. Combate a fadiga crônica, estresse e insônia. Esta bebida melhora a cor da pele e previne a queda de cabelo. Também reduz a pressão arterial, portanto é recomendado para pacientes hipertensos. É melhor beber kefir algumas horas antes de deitar. Portanto, o cálcio é absorvido melhor do que se você beber um copo de bebida saudável antes de ir para a cama. "
Como escolher?
Maria Yanchik, especialista em qualidade e segurança alimentar. «Preste atenção à composição do produto: o kefir natural consiste apenas em leite e na cultura inicial do cogumelo do kefir. De acordo com o DSTU, a quantidade de cogumelos kefir deve ser de pelo menos 10 no 7º grau KU O / G (10 milhões por 1 grama). O Kefir deve ser branco, sem grumos e odor desagradável. Um tom amarelado, como uma embalagem inchada, indica que a bebida fermentou. Se a vida útil de um produto ultrapassar 14 dias, significa que ele contém conservantes.».
2 º lugar. Leite
Como isso é útil?
Natalya Kharchenko, gastroenterologista: “O leite contém um sério complexo de nutrientes: proteínas, vitaminas B e D, cálcio, potássio, fósforo, selênio. Junto com ele, o corpo recebe ácidos graxos úteis, magnésio, zinco e um conjunto de 10 aminoácidos essenciais. O leite fortalece o sistema imunológico e tem um efeito positivo em quase todos os sistemas e órgãos humanos. É um bom remédio para resfriado. Além disso, o leite diminui a pressão arterial, reduz o risco de doenças cardiovasculares e diabetes e tem um efeito calmante no sistema nervoso. Acredita-se que pessoas com mais de 30 anos devem evitar o leite. Supostamente, com a idade, o corpo humano perde sua capacidade de decompor a lactose. Portanto, depois de beber um copo de leite, você corre o risco de ficar com dor de estômago. Na verdade, o leite pode causar flatulência, dor de estômago e diarreia em algumas pessoas. No entanto, a intolerância ao açúcar do leite é uma característica genética, portanto, quem bebeu leite com prazer na infância não deve abandonar sua bebida favorita ao longo dos anos. Mas mesmo que o leite seja contra-indicado, não é necessário excluir os laticínios da dieta - você pode beber kefir, leite fermentado, iogurte, queijo cottage e queijo sem risco para a saúde».
Como escolher?
Oksana Prokopenko, especialista em qualidade de laticínios: “Dê preferência ao leite pasteurizado com vida útil de 7 a 10 dias. Durante a pasteurização, o leite é aquecido a 60-70 graus, o que permite preservar não apenas as vitaminas, mas também a maioria dos microrganismos benéficos e, ao mesmo tempo, suspender o processo de acidificação. Para selecionar um produto de qualidade, leia o rótulo primeiro. A composição deve conter leite, e não gorduras adicionais, conservantes, estabilizantes que são adicionados para uma vida útil mais longa. É melhor comprar leite de fabricantes conhecidos em grandes supermercados, pois isso é garantia de segurança do produto. Não compre um produto no mercado no final do dia. Os produtos lácteos são o ambiente mais favorável para o desenvolvimento de microrganismos nocivos que são muito perigosos para a saúde».
3º lugar. Ryazhenka
Como isso é útil?
Boris Skachko, nutricionista: “O leite fermentado é fonte de nutrientes, vitaminas e microelementos: magnésio, potássio, sódio, lactose e glicose. A vantagem indiscutível do leite cozido fermentado é o alto teor de cálcio e fósforo. Um copo deste produto lácteo fornece 1/4 do valor diário de cálcio e 1/5 do fósforo. A proteína contida no leite cozido fermentado é decomposta mais rapidamente do que no leite ou no kefir. Recomenda-se beber leite cozido fermentado à noite. A ingestão diária para um adulto é de 1-2 copos por dia. O uso de leite fermentado cozido deve ser tratado com cautela por aqueles que sofrem de alta acidez, úlcera péptica e gastrite. Além disso, o leite cozido fermentado é um produto bastante gorduroso, por isso não é recomendado bebê-lo durante a dieta.».
Como escolher?
Oksana Prokopenko, especialista em qualidade de laticínios: “Ao comprar leite fermentado, como outros laticínios, preste atenção à composição, prazo de validade e integridade da embalagem. Dê preferência a um produto em embalagem de vidro ou rígido. A cor do leite cozido fermentado de alta qualidade é cremosa, a consistência é uniforme e espessa. O cheiro ao abrir deve ser agradável, não áspero».
Avaliações dos produtos alimentares mais populares e saudáveis, bem como conselhos de especialistas sobre como escolher produtos de alta qualidade - no talk show "Programa Útil". Assista de terça a sábado às 10:00 no Inter.
