Para preparar panquecas na cozinha, deve haver uma frigideira especial projetada apenas para esses fins. O que deve ser uma panqueca?
Prancha baixa
Somente em uma frigideira com um lado baixo será conveniente virar as panquecas. E algumas donas de casa fazem isso com as mãos, não com a espátula.
Fundo grosso
Panquecas em fino frigideira vai queimar, por isso é melhor comprar uma frigideira com fundo grosso.
Diâmetro
Existem pequenas panelas de 15 cm de diâmetro e cozinhar, virar panquecas é tão fácil quanto descascar peras. E há panelas com diâmetro de 20, 22, 24, 26 cm. Escolha de acordo com seu gosto. Mas você deve saber que quanto maior o diâmetro, mais pesada será a panela. Portanto, recomendamos escolher um diâmetro de 20-22 cm.
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Revestimento antiaderente
Será mais fácil para iniciantes fritar nessa frigideira. As panquecas não grudam nem queimam e, portanto, é necessário adicionar menos óleo. Além disso, não é necessário nenhum cuidado especial com essa frigideira.
Ferro fundido
Algumas donas de casa estão acostumadas a cozinhar muito e com frequência. Freqüentemente, eles usam ferro fundido - essas panelas são pesadas e duráveis, e os pratos cozidos em ferro fundido são mais saborosos.
É muito importante preparar bem a frigideira antes de usá-la pela primeira vez.
Para isso, é preciso lavar a panela, secar, cobrir com sal e acender, colocando no fogo por cerca de uma hora, até que o sal escurece. E então - enxágue novamente, seque e despeje meio copo de óleo vegetal, aquecendo-o por 20-30 minutos. Depois que a frigideira esfriar novamente, enxágue com água fria.
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