Se você gosta de cozinhar com farinha, mas o glúten do trigo não combina com você, existem opções para substituí-lo.
Farinha de arroz preto
É feito retirando a casca do arroz e triturando a matéria-prima. A farinha de arroz preto é muito difundida na Índia e nos países asiáticos.
A farinha de arroz preta é de cor escura, é muito útil porque consiste em farelo. Eles são ricos em antioxidantes, fibras, vitamina E. O conteúdo calórico da farinha de arroz é 364 kcal.
Farinha de cânhamo
As sementes de cânhamo não são narcóticas. A farinha é obtida por meio da moagem usual.
A farinha de cânhamo é rica em fibras, oligoelementos, ferro e clorofila, que são benéficos para a saúde do sangue. Essa farinha é útil e segura para crianças e mulheres grávidas.A farinha de cânhamo é adequada para fazer bolos, biscoitos, panquecas. Mas não vale a pena fritar por causa da liberação de substâncias cancerígenas. Conteúdo calórico - 290 kcal.
Farinha de espelta
A farinha é obtida por uma única moagem, sem peneiramento. O produto resultante mantém seus benefícios máximos. A espelta é a progenitora do trigo, a farinha feita a partir dele é praticamente sem glúten.
A farinha de espelta contém muitas proteínas, vitaminas e microelementos. Reduz o risco de doenças cardíacas e câncer.
Pão, biscoitos, muffins são feitos de farinha de espelta e podem se tornar a base de massa folhada e massa quebrada. Conteúdo calórico - 346 kcal.
Farinha de grão de bico
Os frutos secos do grão-de-bico são usados para obter farinha. Os pratos preparados nele têm um sabor a noz.
A farinha de grão de bico contém muitas vitaminas, minerais e até 30% de proteína. Complementa perfeitamente a dieta de pessoas que, por qualquer motivo, não comem carne.
Panquecas, sopas, sobremesas, cereais, homus, falafel são feitos de farinha de grão de bico.Farinha de grão de bico não deve ser abusada por quem tem problemas com o trato gastrointestinal. Conteúdo calórico - 387 kcal.
Farinha de trigo sarraceno verde
Os grãos de trigo sarraceno, a partir dos quais a farinha é preparada, não são processados termicamente, devido ao qual todos os microelementos são preservados neles.
A farinha de trigo sarraceno contém muito magnésio, cobre, fósforo, fibras, flavonóides, que possuem fortes propriedades antioxidantes e antiinflamatórias.
A farinha de trigo sarraceno pode ser usada na massa de bolinhos e bolinhos, caçarolas, panquecas, tortilhas. Conteúdo calórico - 86 kcal.
Você também terá interesse em ler:
- Como perder peso com uma dieta de aveia
- 5 mitos sobre nutrição esportiva
- 5 razões pelas quais o fast food não faz você se sentir satisfeito
