10 de outubro em "Inter" foi lançado edição do "programa utilitário" dedicada ao leite.
1. É bom para o leite adulto?
Natalia Kharchenko, gastroenterologista: "O leite contém uma gama de substâncias úteis: proteas, vitaminas B e D, cálcio, potássio, fósforo, selénio. Juntamente com ele o corpo recebe os ácidos gordos essenciais, um conjunto de 10 aminoácidos essenciais, magnésio e zinco. Então, se você ama o leite, e você não tem deficiência de lactose, que é acompanhada por náuseas e diarreia, pode beber leite regularmente.
Agora é muito debate sobre o que um adulto não precisa de leite, porque com a idade desaparecem enzima sistemas, que é digerido. Para a maior parte, é um mito que está associado com o conceito de "deficiência de lactase secundário." Na maioria das vezes ocorre em pessoas mais velhas e pode desenvolver contra outras doenças, tais como processos inflamatórios ou falta de enzimas no intestino. A eliminação da causa raiz, você pode melhorar significativamente a digestão de leite. Melhor ainda - ir para produtos lácteos: iogurte, kefir, gerolakt. Isso ajudará a compensar a quantidade necessária de cálcio no organismo ".
2. um leite vegetal pode substituir animais e utilizado para a dieta?
"Ninguém vegetal leite - aveia, coco, arroz ou amêndoa - não é nenhum substituto para a vaca ou cabra, - continua a Natalia. – leite vegetal - isto não é leite e bebida. Moda para a exclusão da dieta do leite animal não é nova. Alguém governou sua ingestão da dieta por causa da falta de enzimas para a digestão, enquanto outros - por causa do desconforto após a utilização. Mas se você se recusar a proteína do leite de vaca e cálcio que é necessário para obter de outras fontes. Terá que tomar vitaminas e minerais adicionais, e é química. Em produtos existe uma relação especial entre nutrientes, o que não pode ser repetido em qualquer um dos tablet. "
3. Existe alguma coisa nos antibióticos leite ou bactérias?
Yaroslav Polyakov, Mercadorias "Comprar leite em embalagens questionável no mercado de um vendedor desconhecido - é muito arriscado, porque não é possível verificar a qualidade e cumprimento das normas de saúde vendedores. Um leite de grandes fabricantes antes de chegar nas prateleiras dos supermercados, passes de controle qualidade em todas as fases sobre o estado de saúde das vacas na fazenda para a análise físico-química composição. Antes do leite entra no nosso vidro-lo cuidadosamente controlados em todas as fases da produção, pelo menos cinco vezes. E se ele não atender aos padrões de qualidade - é encontrado bactérias ou antibióticos - o leite é utilizado ".
4. Como escolho pasteurizado, UHT ou fresco?
Oksana Prokopenko, um especialista sobre a qualidade dos produtos lácteos: "É melhor escolher o leite pasteurizado com uma prateleira por um período de 7-10 dias. Quando o leite é tratado pasteurização a 65 graus durante 30 minutos, 75-79 graus - 15-40 segundos, ou 86 graus - 8-10 segundos. Assim, o leite é inofensivo para a saúde humana, em termos de sua falta de bactérias nocivas que possam estar no leite e queijo. Ao mesmo tempo, graças ao tratamento térmico suave, a composição de vitaminas e minerais de leite é tão perto de cru. Ultrapasteurized dura alguns segundos a uma temperatura de 135-145 graus. Isso destrói uma quantidade significativamente maior de nutrientes, mas a vida de prateleira cresce até 6 meses. "
5. Como selecionar leite de qualidade?
"Há duas maneiras de adulteração de leite: diluir com água, ou fazer produtos não lácteos - continua Oksana Prokopenko. – Portanto, antes de tudo, ler o rótulo. A composição deve ser de leite, e sem gorduras adicionais, conservantes, estabilizantes que podem ser adicionados para maior vida de prateleira. Em nenhum caso, não comprar o produto no mercado no final do dia, bem como a um com a integridade da embalagem está em dúvida. Leite e produtos lácteos - o ambiente mais favorável para o desenvolvimento de microrganismos nocivos, que são muito perigosas para a saúde ".
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