Naturalmente, o ingrediente principal da coalhada é o queijo cottage. Além disso, o requeijão deve ser fresco, macio e gordo. O queijo cottage baixo teor de gordura não é adequado para esta sobremesa. Além disso, você precisa escolher um queijo cottage suficientemente "úmido" - um produto que é muito seco também não é bom.
Ingredientes:
- 500 g de queijo cottage com alto teor de gordura,
- 4 ovos,
- 100-150 gramas de açúcar (dependendo de quão doce você quer o cheesecake),
- um pacote de açúcar baunilha
- 100 gramas de manteiga
- 50 gramas de passas
- 1 limão (para as raspas)
- 1 Colher de Sopa semolina.
Cozinhar cheesecake
Adendo: para que o cheesecake não quebre com uma queda brusca de temperatura, é melhor resfriá-lo dentro do forno.
- Retire a manteiga da geladeira e deixe amolecer em temperatura ambiente enquanto trabalhamos nos outros ingredientes.
- Despeje as passas com água fervente e deixe por 5-7 minutos para inchar. Em seguida, escorra a água e coloque as passas em uma toalha de papel para secar.
- Enquanto as passas incham, passe o queijo cottage no picador de carne ou bata no liquidificador.
- Despeje água fervente sobre o limão para tirar o amargor, seque com um guardanapo ou papel toalha para tirar as raspas.
- Quebre os ovos em uma tigela alta, acrescente o açúcar e bata na batedeira até obter uma massa cremosa e leve. Bata até as gemas ficarem amarelo claro ou baunilha.
- Adicione o açúcar de baunilha, as raspas, a manteiga, que já deve estar bem mole, a semolina à coalhada e misture tudo até ficar homogêneo, ou melhor - bata na batedeira.
- Introduzir, mexendo delicadamente, a massa de ovo na mistura de coalhada, mexendo tudo com movimentos leves até obter uma consistência homogênea. Adicione as passas secas e misture cuidadosamente novamente.
- Unte uma assadeira por dentro com manteiga, coloque a mistura de queijo e ovo nela, alise a superfície.
- Asse no forno a 180 graus por cerca de 40 minutos.
Após o término do cozimento, é necessário desligar o forno, abrir a porta e deixar o cheesecake dentro por 1 hora.
Preparação de esmalte
Cerca de 10-15 minutos antes de retirar o syrnik resfriado do forno, prepare o esmalte.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa. eu. cacau em pó
- 2 colheres de sopa. eu. Saara,
- 3 colheres de sopa. eu. creme de leite 20% de gordura,
- 20 gramas (cerca de 1 colher de chá) de manteiga.
Moa o cacau com o açúcar, dilua o pó resultante no creme de leite. Coloque uma tigela com a massa resultante em uma panela de água fervente em banho-maria e cozinhe, mexendo continuamente por cerca de três minutos. Retire o esmalte do fogo, esfrie a temperatura moderada, acrescente o óleo e triture tudo até ficar homogêneo.
Retire o syrnik resfriado do forno, cubra com esmalte e leve à geladeira por 2 a 3 horas.
Por cima, o cheesecake é decorado com frutos silvestres frescos ou congelados.
Lvivsky Sirnik
Quem pode enfrentar o clássico sirnik? Tsei nizhniy oksamitoviy, as sobremesas fazem parte do cardápio de ótimos restaurantes e confeitarias, e você pode prepará-las em casa. Existem muitas receitas para sirnik no espírito - por exemplo, sirnik de papoula com cerejas ou sirnik de limão - uma sobremesa leve e refrescante com um suave condimento de vershok.
O principal ingrediente do sirnik é o senhor. Além disso, o pai é culpado de ser fresco, manso e gordo. Senhor Znezhireny para uma sobremesa inteira não é adequado. Além disso, é necessário selecionar o touro "molhado" - é muito seco.
Ingrediєnti:
- 500 gr alto teor de gordura senhor,
- 4 ovos,
- 100-150 gramas de zukru (no estado de pousio, você deseja aparar synik com alcaçuz),
- um saco de zukru de baunilha,
- 100 g de manteiga superior
- 50 g moles,
- 1 limão (para as raspas),
- 1 Colher de Sopa cereais maná.
Preparando synika
Porada: para que o sirnik não se rache devido à queda brusca de temperatura, que é mais bonita que o cooler no meio do forno.
- Aliás, da geladeira, só um pouco de óleo e sobra em temperatura ambiente, enquanto é emprestado por alguns engenheiros.
- Despeje as passas com granulado e adicione 5-7 quilins para inchar. Pislya, que irritou a água, e as toupeiras de Viklast em uma toalha de papel secaram o schob.
- Deixe as hastes incharem, passe o pai por um moedor de carne ou bata no liquidificador.
- Polvilhe o limão com granulado, arrume o girkot, seque com servetka ou papel toalha e as raspas.
- Bata os ovos em um prato alto, vsypati tsukor e zbivati mikser até remover a luz cremosa. Zbivati, deixe os macacos, não mude a cor para luz anormal.
- Adicione o zukor de baunilha, as raspas e a manteiga de vershok ao Syruh, já que você ainda pode adicionar myakim, maná aos grãos e misture tudo até obter uma massa unilateral e, mais lindamente - bata na batedeira.
- Introduza, ordenadamente pomishyuchi, yachnu masu no sumish da sereia, bagunce levemente tudo com a mesma consistência. Cuide das marcas de nascença secas e, novamente, misture tudo com cuidado.
- Forma para vipіkannya zmastiti zseredin com óleo vershok, viklasta em neї sirno-yaєchnu sumish, razrіvnyat a superfície.
- Vipikati em um espírito a uma temperatura de 180 graus é cerca de 40 khvili.
Terminada a janela, é preciso abrir o forno, abrir as portas e deixar a seringa no meio por 1 ano.
Preparando esmalte
Khvilin 10-15 antes, yak viynyat sirnik do forno, prepare o esmalte.
Ingrediєnti:
- 2 colheres de sopa. eu. cacau em pó
- 2 colheres de sopa. eu. zukru,
- 3 colheres de sopa. eu. creme de leite 20% de gordura,
- 20 gramas (aproximadamente 1 colher de chá) de leitelho.
Roster cacau com frutas cristalizadas. Dilua o pó no creme de leite. Coloque uma tigela de otrimanoy masoi em uma caçarola com água fervente em banho-maria e cozinhe, sem interrupção, refogue três khiliins perto. Esmalte znyati do fogo, deixe esfriar em temperatura baixa, adicione óleo e esfregue tudo até o mesmo nível.
A propósito, use o synik do forno e despeje o esmalte por cima, deixando na geladeira por 2 a 3 anos.
Acima do synik, decore com frutas frescas ou congeladas.
A informação é fornecida em conformidade com o artigo 10 da Constituição da Ucrânia e o art. 6 da Lei da Ucrânia sobre as minorias nacionais na Ucrânia
