Se você é intolerante ao leite de vaca, pode substituí-lo por leite vegetal.
Iogurte com leite de coco
Para cozinhar você precisará de: 400 ml de leite de coco e 1 porção de cultura inicial (ou 2 cápsulas probióticas).
Despeje o leite de coco morno em uma jarra de vidro limpa e seca, acrescente a cultura inicial e mexa bem. Cubra o gargalo do jarro com gaze, fixe com um elástico. Deixe o iogurte em local aquecido por 24 horas e depois leve à geladeira.Você também pode usar um fabricante de iogurte. A vida útil do iogurte é de 7 dias.
Iogurte de caju
Para cozinhar você precisará de: 400 g de castanha de caju, 380 g de água, 4 colheres de sopa de suco de limão, 3 cápsulas probióticas, 1/4 colher de chá de sal.
Mergulhe as nozes em água limpa por 7-8 horas. Em seguida, misture as castanhas de caju, a água, o suco de limão no liquidificador e bata até ficar homogêneo. A massa resultante deve ser transferida para uma jarra de vidro limpa, adicione um fermento ou probiótico, misture bem.Cubra o frasco com gaze e deixe em local aquecido por 12 horas. Melhor servido gelado.
Iogurte de amêndoa
Para cozinhar você precisará de: 4 xícaras de água pura, 2 xícaras de amêndoas (cruas), 2 colheres de sopa. colheres de mel, 1 porção de fermento, ágar-ágar.
Mergulhe as nozes em água por 12 horas. Em seguida, descasque e triture no liquidificador com 4 copos de água e mel até ficar homogêneo. Passe a mistura por um pano de algodão, despeje o leite resultante em uma panela e ferva.Adicione uma colher de sopa de ágar ágar, ferva por mais 5 minutos. Deixe esfriar para que o leite fique morno, mas não quente. Adicione a cultura inicial e misture bem. Despeje o futuro iogurte em uma jarra de vidro ou garrafa térmica, feche bem a tampa e deixe fermentar por 12 horas.
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