As propriedades do sal, familiares a todos, às vezes se tornam verdadeiramente mágicas. Espalhá-lo sempre foi considerado um mau presságio. Se você superestimar algo, isso significa. se apaixonou, etc. E mesmo no sentido médico, as coisas não são tão simples. Pessoas que abusam do sal engordam. Eles freqüentemente desenvolvem bolsas sob os olhos, doenças cardíacas e patologias estomacais surgem e se desenvolvem. É verdade que o perigo, neste caso, não vem do sal no saleiro doméstico. O chamado "sal adicionado", que é encontrado em grandes quantidades nos processados produtos - produtos semi-acabados, molhos prontos, enchidos e queijos de loja, conservas diversas, fast food e até em pão.
No sanduíche de linguiça mais comum, já existe uma exigência diária de sal, em uma fatia de pizza - meia, em uma salada temperada com molho de soja - 40%. Onde os rótulos dizem cloreto de sódio, glutamato monossódico, nitrito de sódio ou benzoato de sódio, é apenas sal adicionado. É usado para prevenir o crescimento bacteriano, prolongar a vida útil e melhorar o sabor. E é ela quem faz o corpo humano trabalhar contra si mesmo, o destrói. Quão? Vamos descobrir.
1. Faz você comer mais
Por vez, uma pessoa come facilmente um pacote de nozes salgadas, sem nem mesmo pensar. O sal mascara o gosto da gordura e comemos demais. O corpo simplesmente não percebe sinais de saciedade. Acabei de comer um hambúrguer - e com fome de novo. Como resultado, o conteúdo calórico diário da dieta aumenta e, subsequentemente - o estômago, bumbum, aumenta o volume do membro.
2. Aumenta AD
Quando as pessoas comem alimentos ricos em sal adicionado, elas literalmente “incham”. O sódio retém água no corpo, como resultado, os vasos ficam mais espessos. O volume de sangue circulante aumenta, o que começa a pressionar as artérias. Para uma pessoa, isso pode terminar em tragédia. O excesso de sal leva à hipertensão arterial, portanto, o risco de ataque cardíaco e derrame aumenta.
3. Causa patologias gástricas
O sal adicionado aumenta o risco de câncer de estômago. E especialmente perigoso a este respeito (de acordo com a OMS e a Fundação Internacional para Pesquisa do Câncer) alimentos enlatados (até carne, até mesmo peixe, até vegetais). Estudos demonstraram que pessoas que comem comida enlatada com frequência têm maior probabilidade de adoecer. Afinal, o cloreto de sódio irrita a mucosa gástrica, provocando inflamação, levando a alterações em nível celular. Além disso, o sal é um terreno fértil favorável para a Helicobacter pylori, bactéria que contribui para o desenvolvimento do câncer de estômago.
Como se proteger?
Você pode se proteger do sal adicionado se:
- manter sua taxa diária recomendada de 2.300 mg de sódio por dia (esta é uma colher de chá);
- estudar cuidadosamente os rótulos, procurando sal adicionado, mascarado por vários nomes sinônimos;
- consumir menos alimentos processados;
- experimente especiarias, especiarias que melhoram o sabor dos pratos sem salgar;
- cozinhe em uma panela de pressão (menos sal é necessário lá);
- tempere as saladas com vinagre balsâmico, óleo vegetal, suco de limão.
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