Os produtos lácteos fermentados são muito populares entre os amantes de um estilo de vida saudável. Às vezes surge um dilema: "O que é mais prejudicial ao estômago - leite cozido fermentado ou kefir?" Neste artigo, daremos uma resposta abrangente e explicaremos se devemos beber bebidas na presença de gastrite ou úlceras.
Antes de podermos entender o assunto, é necessário entender: "Qual a diferença entre kefir e leite fermentado cozido?" Se você já sabe a resposta a esta pergunta, pode retroceder o texto com segurança no artigo. Para quem estiver interessado em saber a diferença entre os dois produtos, leia o próximo parágrafo.
Qual é a diferença entre kefir e leite cozido fermentado?
Ryazhenka e kefir são produtos lácteos fermentados. A primeira diferença está no método de cozimento, que posteriormente afeta a consistência dos alimentos. Receber kefir métodos de fermentação de leite integral (ou desnatado) são usados com a ajuda de microorganismos especiais semelhantes a fungos a uma temperatura de 20-25 ° C. O leite fermentado é feito de leite com alto teor de gordura. O leite é aquecido a mais de 90 ° C, em seguida resfriado a 45 ° C, o microrganismo estreptococo é adicionado, após o que ocorre a fermentação por 5 horas.
A segunda diferença é a consistência dos produtos. O Kefir possui menor teor calórico, teor de gordura e maior quantidade de diversos microorganismos. Por outro lado, Ryazhenka tem um maior teor de gordura e uma menor variedade de bactérias (devido ao tratamento térmico). Também deve-se ter em mente que 100 gramas de kefir real contém 0,03 gramas de etila. cn-ta.
O que é mais prejudicial ao estômago: kefir ou leite cozido fermentado?
Agora que descobrimos esses dois produtos semelhantes e podemos começar a divulgar o tópico do artigo com segurança.
Qualquer especialista (gastroenterologista) pode confirmar que, em caso de úlcera ou gastrite, é necessário adicionar produtos lácteos fermentados à dieta alimentar. Ele contém os oligoelementos, proteínas e vitaminas necessários para a restauração do corpo. Por exemplo, o leite fermentado cozido será útil para o estômago durante uma exacerbação da doença e não causará danos durante a remissão. No entanto, o kefir é prejudicial durante a exacerbação de uma úlcera ou gastrite. Pode ser usado apenas durante o período de enfraquecimento da doença. Devido à sua composição, é capaz de irritar a mucosa gástrica. Portanto, a resposta é óbvia: o Kefir é mais prejudicial ao estômago. Mas isso não o torna inútil. Depois de consultar um médico, essas bebidas podem ser adicionadas à sua dieta.
Além disso, não se esqueça que, na ausência de contra-indicações, o leite cozido fermentado e o kefir têm um grande número de propriedades úteis: melhoram o trato digestivo, fortalecem os ossos, aliviam o fígado e normalizam a pressão arterial.
