Lembra daqueles caras que publicam muitas informações médicas das fontes certas, mas ocasionalmente cometem erros na tradução? Estive revisando seus artigos aqui. Lá, ao que parece, existem muitas coisas mais interessantes.
A história dos moluscos, ricos em ferro, ganha novos detalhes. Os caras escrevem que os moluscos não contêm apenas muito ferro, mas também heme. Ou seja, de origem animal e, portanto, é absorvido de 15 a 30% melhor do que de alimentos vegetais.
Então pensei que o ferro heme costuma estar associado à troca de hemoglobina ou mioglobina. Já discutimos a mioglobina em nossos músculos.
Portanto, tanto quanto me lembro, não há hemoglobina nas ostras e outros mariscos. Eles têm sangue azul à base de cobre lá.
Os mariscos contêm ferro e muito zinco. Esta é uma boa fonte de zinco.
Mas geralmente não há hemoglobina nos moluscos. Portanto, esse mesmo ferro heme do molusco é ferro associado a algumas proteínas animais.
Pode ser melhor absorvido do que o ferro ferroso comum, mas quanto desse ferro bom está nos moluscos - ninguém realmente escreve. Existem algumas espécies famosas, nas quais existe muito ferro. Mas, em média, simplesmente não há informações.
E os moluscos também contêm muitos outros metais maravilhosos, como mercúrio e cádmio. Portanto, as mulheres grávidas estão proibidas de comer marisco. Na minha opinião, os crustáceos nunca foram realmente considerados uma fonte de ferro. Eles podem ser envenenados.
Li algo em publicações americanas por volta de 1931 ou algo assim. Eles então, você vê, tiveram uma escassez de carne. Eles disseram que você poderia comer ostras para obter ferro.
Você atendeu a alguma recomendação para compensar a deficiência de ferro com ostras?
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