Muitas pessoas têm essa coceira quando querem fazer coisas estranhas a si mesmas. Alguns bebem urina e outros podem secar vegetais. Essa é a necessidade de fazer algo fora do padrão consigo mesmo com suas próprias mãos.
Normalmente essas coisas são feitas por pessoas que já enlataram alguma coisa, e estava tudo bem. Em seguida, eles modificam a receita comprovada e não adicionam salmoura aos vegetais antes de conservar. Eles simplesmente colocam vegetais crus em potes e depois os esterilizam a seco. Em vez disso, só lhes parece que estão sendo esterilizados. Na verdade, é uma loteria.
Na verdade, é a água ao redor dos vegetais na jarra que permite que o calor penetre adequadamente os vegetais.
Calor úmido
Lembra das histórias sobre calor seco e úmido? A sauna é quente e seca. Pode haver temperaturas tão baixas quanto 110 graus. No banho russo, o calor é importante. Nele, desisti um pouco do parque, e já dá para superaquecer. Isso ocorre porque o calor úmido aquece mais rápido.
As bactérias e seus esporos são mais sensíveis ao calor úmido. Se você conseguiu evitar comer comida enlatada em salmoura, isso não significa que será exatamente igual sem salmoura.
Todo mundo faz isso e ninguém morreu
Os germes que causam botulismo e outras infecções não são distribuídos uniformemente ao nosso redor. Às vezes, nossos truques se safam. Às vezes, nós nos envenenamos. Isso é imprevisível. Se você quebrar as regras, mais cedo ou mais tarde terá uma infecção perigosa.
Mas e quanto ao ghee?
Não. Ghee não é um substituto para a água quando preservado.
Siga as regras de enlatamento porque elas foram testadas em muitos milhões de pessoas.
