Médico com 23 anos de experiência conta
Pediram-me para escrever por que acho importante comer carne. E por que insisto que deve ser dado às crianças.
Vou começar com o fato bem conhecido de que carne vermelha (boi, cordeiro e porco) é a melhor fonte de proteína. Além disso, essa proteína é de alta qualidade, contendo muitos aminoácidos essenciais.
Tambem em carne muitas vitaminas do grupo B, E, potássio, zinco, cobre, cálcio, enxofre, selênio, magnésio, sódio, flúor, estanho, cobalto, potássio.
Mas nós o apreciamos especialmente pelo fato de conter dois oligoelementos essenciais que existem em uma forma facilmente digerível: vitamina B12 e ferro.
Vitamina b12 é muito importante para a formação do sistema nervoso, e sua deficiência leva a dormência dos braços ou pernas, problemas de movimento, anemia, fadiga constante. As manifestações mais marcantes são perda de memória, paranóia, alucinações.
Deficiência glandulara é a anemia, uma das doenças mais comuns. Eu vi números em algum lugar que, de forma oculta, representam 30% da população da Europa e da Rússia. É o ferro o responsável pela hemoglobina, ou seja, pelo transporte de oxigênio dentro do corpo. E com a falta de ferro, ocorre a falta de oxigênio, uma diminuição nas funções cognitivas, etc.
O problema é que tomar essas vitaminas em comprimidos não é a melhor solução. Elementos caprichosos são mal absorvidos. E na carne vermelha estão em perfeitas condições, na forma mais assimilável.
Existe outro fato interessante. Acredita-se que a maior parte do ferro seja encontrada no fígado dos animais. Mas pesquisas científicas recentes mostram que ainda há mais na carne vermelha: em 100 g, quase 64% da B12 da necessidade diária. E o recordista é o baço, mas por alguma razão não conheci amantes do baço cozido.
No entanto, comer carne três vezes ao dia ou mesmo todos os dias ainda é um pouco demais. Os cientistas tendem a fazer três vezes por semana.
A carne tem que ser vermelha? Em princípio, pode ser substituído em 2 de cada três casos por branco, frango, etc. Mas do ponto de vista do ferro, carne perfeitamente vermelha.
Continua.
Seu médico Pavlova
