Quase todas as receitas de saladas usam o mesmo componente. Não, estes não são ovos, isto é maionese! Delicioso, gorduroso e tão ruim. Mas, se você cozinhar este produto com suas próprias mãos, você pode minimizar todos os danos, pois a composição não conterá nenhum estabilizantes, conservantes, sabores e outros absurdos prejudiciais, que estão em grandes quantidades na loja maionese! E apresento-lhe duas receitas para fazer maionese com as próprias mãos.
Se você seguir exatamente tudo de acordo com as instruções, ficará ótimo. Uma receita é provençal clássica, a segunda é sem ovos. O produto é espesso, delicioso e não se deteriora por muito tempo. Esse molho, mesmo em uma salada, mesmo em borscht, mesmo em qualquer lugar.
A primeira receita - maionese provençal
Estrutura
- ovos - 1 pc .;
- óleo de girassol refinado - 160 ml;
- mostarda - 1⁄2 colher de chá eu .;
- sal - 1⁄2 colher de chá eu .;
- açúcar - 1⁄2 colher de chá eu .;
- suco de limão - 1 colher de sopa. eu.
Em primeiro lugar, darei algumas dicas para cozinhar. Em primeiro lugar, deve-se preparar todos os componentes com antecedência, retirando-os da geladeira, devendo estar à temperatura ambiente. Você pode fazer maionese com uma mistura de girassol e azeite de oliva. Olha só que o azeite está 20-25%, o resto é óleo de girassol, senão a maionese vai ficar amarga.
Se a maionese for muito grossa, pode-se diluir com um pouco de água e bater novamente no liquidificador. Esta receita é "provençal", pois na mostarda, se cozida sem ela, obtém-se um molho normal.
O suco de limão pode ser substituído por vinagre de maçã, vinagre de vinho ou vinagre de mesa. Deve ser tomado em uma colher de chá por 1 ovo.
Preparação
Você vai precisar de um copo alto, coloque o ovo, o açúcar, o sal e a mostarda. Bata os alimentos com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. A seguir, cabe ao óleo, que ele precisa ser despejado nos produtos em um jato fino, sem parar para funcionar como um liquidificador. A espessura da maionese depende da quantidade de óleo, quanto mais, mais espesso fica o molho. Quando estiver satisfeito com a consistência da maionese, adicione o suco de limão ou vinagre e bata até ficar homogêneo.
É isso, leve a maionese à geladeira e você pode usar para o fim a que se destina!
E agora a próxima receita de maionese sem ovos no leite!
Maionese de leite
Estrutura
- leite - 150 ml;
- óleo vegetal refinado - 300 ml;
- suco de limão - 3 colheres de sopa. eu .;
- sal 1⁄2 colher de chá eu .;
- açúcar - 1 colher de chá eu .;
- mostarda - 1 colher de chá eu.
Preparação
Bata os ingredientes em um copo alto novamente. Só agora coloque o leite e a manteiga de uma vez e bata no liquidificador por 30 segundos na velocidade máxima. Em seguida, adicione açúcar, sal, coloque o suco de limão, que, assim como na primeira receita, pode ser substituído por vinagre, e acrescente a mostarda. Bata novamente no liquidificador por 30 segundos. A maionese está pronta! Fica espesso e muito saboroso, aliás, também "provençal", mas sem ovos e com leite. Se você quiser fazer um clássico comum, basta excluir a mostarda da receita.
Transfira a maionese preparada para uma jarra limpa e seca, feche com uma tampa limpa. E você pode guardar o molho por até duas semanas!
De acordo com essas duas receitas, a maionese está em perfeita harmonia em saladas, você pode até adicioná-la em assados e tortas. Ou você pode apenas espalhar no pão - perfeito! Claro, muitas vezes não vale a pena comê-lo com pão assim, mas o dano, em qualquer caso, será muito menor do que em um produto de loja. O número de componentes pode ser ajustado!
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O artigo original está postado aqui: https://kabluk.me/poleznoe/domashnij-majonez-dva-super-recepta.html
