Charlotte é uma sobremesa doce feita com maçãs assadas na massa. A sobremesa, então, é preparada rapidamente. No entanto, existem algumas nuances que o ajudarão a cozinhar. Compartilho meus segredos e uma receita rápida!
Segredos de fazer charlotte
1.Os ovos devem estar quentes. Eles precisam ser retirados da geladeira em algumas horas. Isso os fará bater muito melhor e a proteína ficará mais fofa.
2. As claras e as gemas devem ser separadas. Sim, demora um pouco mais, mas o resultado é bem melhor. Separe as gemas e as claras. E também separadamente bata as gemas com uma parte de açúcar até obter uma espuma densa e espessa, e as claras com uma parte de açúcar até obter picos densos. Eu bato, se quiser, você pode usar um mixer.
3. A farinha precisa ser peneirada. A massa, cozida com farinha peneirada, acaba ficando arejada e macia. Peneire e mexa com a massa de ovo.
4. Não é necessário refrigerante. Nós o adicionamos para manter os produtos assados altos e arejados. No entanto, esta receita não precisa de fermento em pó ou refrigerante e vinagre. Charlotte é um biscoito delicado, por isso a massa vai ficar bem arejada, não precisa de aditivos e nem de sabores estranhos.
5. O forno deve ser pré-aquecido. A massa deve ser colocada no forno pré-aquecido à temperatura desejada. Nem frio nem quente, nomeadamente quente. E também, não abra a porta do forno durante o cozimento, caso contrário a massa vai se assentar. A prontidão da charlotte deve ser verificada após meia hora usando um palito de madeira ou um fósforo. Se o palito estiver seco, a sobremesa está pronta.
6. Use baunilha e canela. São esses dois sabores que combinam bem com maçãs. Você pode pegar uma coisa ou dois componentes de uma vez.
7.As maçãs devem ser colocadas na parte inferior. Em muitas receitas que encontrei, é indicado que as maçãs precisam ser misturadas à massa. Mas sempre faço isso. Cortei a maçã em rodelas e espalhei numa camada grossa bem no fundo do molde. Despeje a massa por cima. Desdobro a torta pronta e as maçãs ficam por cima. Qualquer maçã pode ser usada na cozinha, mas a torta mais deliciosa é obtida com Antonovka. Uma opção interessante é usar maçãs ácidas e doces ao mesmo tempo, para que o sabor da charlotte seja interessante e profundo!
E agora a receita de charlotte com maçãs!
Agora na loja você pode comprar qualquer doce e sobremesa para o chá. Mas eu realmente gosto de assados caseiros. Além disso, charlotte é composto por ingredientes disponíveis e é preparado muito rapidamente! E como ficou delicioso!
Você vai precisar de:
- ovos - 5 pcs .;
- maçãs - 0,6 kg;
- açúcar - 200 g;
- farinha peneirada - 200 g;
- baunilha e canela a gosto;
- sal - uma pitada.
Preparação:
Separe as claras das gemas. Bata as claras com metade do açúcar e metade das gemas. Combine as duas massas de ovos, acrescente a baunilha e a canela e misture tudo. Em seguida, adicione gradualmente a farinha peneirada. Se antes usava um batedor ou batedeira, é preciso mexer a massa com uma espátula, de baixo para cima, para que a leveza não desapareça. A consistência da massa deve ser semelhante a creme de leite líquido.
Lave as maçãs, corte-as ao meio e retire os caroços. Corte a fruta em fatias. Ligue o forno enquanto esquenta a 180 graus, unte a forma com óleo vegetal e coloque as rodelas de maçã em camada grossa.
Em seguida, despeje a massa e alise delicadamente. Coloque o prato no forno e cozinhe por 25-40 minutos. Os tempos de cozimento variam para cada forno, mas eu recomendo testar a charlotte com um palito após meia hora. Provavelmente, já estará cozido!
Bom apetite!
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O artigo original está postado aqui: https://kabluk.me/poleznoe/7-sekretov-prigotovleniya-vkusnejshej-sharlotki-desert-za-polchasa.html
