Provavelmente o hóspede mais frequente da cozinha entre os produtos, que está presente em inúmeros pratos, e pode ser um alimento independente, são os ovos. Se os ovos forem mal comprados, isso significa dinheiro jogado fora, um prato estragado e o perigo de contrair doenças perigosas. Portanto, gostaria de dar algumas dicas para ajudá-lo a obter ovos excepcionalmente frescos e bons na loja!
Comprando ovos corretamente!
Tipo de ovos
Para ovos frescos, a casca não deve brilhar, ficará opaca. Se ainda brilhar, significa que os ovos estão estragados ou foram tratados com alguma coisa especial. Ovos sujos são uma inobservância elementar das condições de higiene. Não deve haver rachaduras ou lascas nos ovos. Se você comprou estes, eles não são mais considerados frescos, porque são armazenados em lojas e não em geladeiras instalações, e um ovo quebrado, deitado em uma sala quente, rapidamente "supera" com milhões de bactérias e micróbios. A cor do ovo não importa, fala apenas de uma raça diferente de galinha. É verdade que as cascas marrons são mais fortes, o que ajuda a prevenir rachaduras.
Tamanho do ovo
O tamanho dos ovos é exibido com números e categorizado. Ovos grandes selecionados - 0, a primeira categoria - 1, a propósito, eles são considerados equilibrados em termos da proporção de nutrientes e água. Bem, e então - 2, estes são os menores ovos. O custo dos ovos também varia, quanto mais alta a categoria, mais caros eles ficam.
O cheiro de ovos
Ovos frescos não têm cheiro algum! Se houver um leve aroma de sulfeto de hidrogênio ou podridão, você não deve comprar esse produto, porque está rançoso.
Som ao mexer ovos
Outra forma de identificar ovos frescos e de qualidade. É preciso sacudir o ovo perto da orelha, ouvindo o que "se passa lá dentro". Um ovo fresco terá silêncio por dentro, um velho terá um squish e splash.
Imersão de um ovo em líquido
Então na loja você não vai determinar a frescura, mas se os ovos passaram no exame em todos os pontos anteriores, trazendo-os para casa, vale a pena marcar um teste adicional. Água é colocada em um copo e um ovo é imerso nele. Um ovo fresco irá afundar lentamente na posição horizontal. Não muito fresco, mas comestível - ele se afogará, mas virá com uma ponta romba para a superfície da água. Se o ovo não afundar, não é bom para comida, porque está estragado!
Espalhamento do conteúdo do ovo após quebrar
Quebre o ovo em um prato. Se a gema permanecer convexa e a clara se espalhar um pouco perto dela, o ovo está fresco. Gema derramada - indica que o produto não é fresco.
Data de fabricação por carta na casca do ovo
A letra D na casca indica que os ovos são dietéticos, e as galinhas poedeiras foram postas há uma semana, e os ovos com a letra C são ovos de mesa, eles têm cerca de três semanas de idade.
Embalagem de ovo
Cartão
Essa é a mesma embalagem em que os ovos são vendidos em cassetes, bom, e também vendem assim por volta de dez. Esta embalagem é feita de papel descartado, permite que o ar passe bem, para que os ovos não fiquem cobertos de condensação, não fiquem bolorentos, porque ventilado. Além disso, essa embalagem é durável e não permite que os ovos se quebrem.
Plástico
Robusto, confortável, transparente e você pode ver o estado dos ovos. A embalagem é mais barata, mas o ar é pouco permeável.
Poliestireno
Embalagem muito barata, semelhante em aparência ao papelão, mas naqueles. parâmetros para plástico. A embalagem é macia, por isso os ovos são fáceis de bater neste aqui e também são mal ventilados.
Agora você sabe como encontrar bons ovos frescos na loja!
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O artigo original está postado aqui: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-vybrat-v-magazine-horoshie-svezhie-yajca.html
