A batata é um dos quatro tipos de culturas, além do trigo, arroz e milho, que alimentam o mundo inteiro, mas seu valor é subestimado.
Leia até o fim para obter as informações mais úteis.
Em média, uma pessoa come 70-100 kg de batatas durante o ano, mas o consumo da cultura da raiz diminui de ano para ano. A batata está sendo substituída por outros vegetais. Mas você pode cozinhar muitos pratos com ele, cujo sabor fará as delícias de muitos gourmets.
Ao contrário da crença popular, as batatas são um produto valioso. Ele contém grandes quantidades de vitaminas, minerais e fibras. Eles não sobrecarregam o sistema digestivo, não se recuperam dele. Então é hora de aprender em detalhes sobre os benefícios deste vegetal.
O que vale a pena saber sobre batatas?
1. Batatas - um deleite para reis e pobres
A pátria da batata é a América do Sul. As primeiras menções ao seu cultivo datam de 4000 AC. e.
Juan de Castelos, um soldado e conquistador espanhol, encontrou os ancestrais das raízes modernas nos Andes colombianos. Chamou à batata "turmas de tierra", ou seja, trufas, e em meados do século XVI as imagens da "curiosidade" foram entregues à sua terra natal.
Porém, na Espanha eles não comiam batatas. No início, os jardins botânicos eram decorados com uma planta, o rei Luís XVI da França prendia flores em seu fraque e as mulheres decoravam seus cabelos com elas.
As características culinárias do vegetal foram apreciadas muito mais tarde. No início, ele se encontrou nas mesas reais. Com o tempo, começou a ser cultivada em massa, principalmente nos cantos pobres da Europa.
2. Batatas fazem bem à saúde
A batata é um produto alimentar valioso. Contém vitaminas e minerais extremamente importantes para o bom funcionamento do organismo. O ácido ascórbico, vitaminas B e muitos elementos estão presentes nele: potássio, cálcio, magnésio, iodo, ferro e fósforo.
As batatas são fáceis de digerir e têm poucas calorias - contêm 50-90 kcal, dependendo da variedade. Os compostos presentes nas batatas, incluindo as fibras, são rapidamente absorvidos pelo sistema digestivo e fazem com que você se sinta saciado por um longo tempo. Além disso, o vegetal é fonte de amido e proteínas, ricos em aminoácidos exógenos, principalmente a lisina.
No entanto, você precisa saber que vitaminas e minerais em grande quantidade "se escondem" sob a casca de uma batata. Portanto, se você descascar uma raiz vegetal removendo uma camada espessa de casca, estará perdendo substâncias valiosas. O mesmo acontece se os tubérculos forem picados finamente e cozidos por muito tempo. Também vale a pena guardar a água em que as batatas foram fervidas. Com base nisso, você pode fazer uma sopa ou, se não adicionou sal, regar as flores com ele depois de esfriar.
A batata raramente causa alergia e não acumula metais pesados, nitratos e resíduos de produtos fitofarmacêuticos em grandes quantidades. É fácil de cultivar e não exige muito do solo. O vegetal de raiz pode ser armazenado bem em um local fresco por um longo tempo.
3. Batatas têm muitos nomes
Provavelmente, não existe planta com tantos nomes literários, dialéticos, regionais e folclóricos quanto a batata. Existem vários nomes em cada país que se referem apenas à aparência dos tubérculos, principalmente à cor da pele, forma, tamanho e polpa.
Mas não apenas dicionários e livros falam sobre batatas. No estado de Idaho, EUA, um museu é dedicado à batata, na Polônia há dois monumentos aos tubérculos. Monumentos também foram encontrados na Eslovênia, Croácia e Áustria. Muitos poemas foram escritos sobre batatas. Vale lembrar que 2008 foi declarado pela ONU como o “ano da batata”.
4. Batatas podem ser usadas para fazer 500 pratos
Provavelmente, não existe tal planta que dê tal escolha. Batatas vão bem com quase tudo.
No início, os pobres comiam batatas no café da manhã, almoço e jantar. Com um produto barato e prontamente disponível, eles saciaram a fome. Com o tempo, as donas de casa inventaram novas maneiras de cozinhar raízes. Hoje, já são mais de 500 tipos de pratos - acompanhamentos, sopas e saladas de legumes são preparados com batata, é o principal componente panquecas de batata e bolinhos, é a partir dele que se fazem as batatas fritas, também se produzem batatas assadas com molho ou requeijão estar.
A batata, que era um alimento básico nos cantos empobrecidos da Europa, evitou desastres de fome. Infelizmente, em 1840-1844, uma doença desconhecida destruiu as plantações desse vegetal. Mais de um milhão de pessoas (especialmente irlandeses) morreram de fome durante aqueles dias.
5. Batatas não são apenas comida
As batatas rapidamente se tornaram populares. Em teoria, nenhum equipamento é necessário para plantar e cavar, e um pequeno lote pode fornecer comida para uma família de várias pessoas.
Mas os tubérculos não eram usados apenas para alimentação. Eles têm se mostrado úteis na indústria de bebidas alcoólicas. Era com eles que o álcool era feito.
O amido (suspensão aquosa de amido) também provou ser um importante intermediário que foi utilizado donas de casa ao lavar roupa de cama e roupa de cama (o material engomado não absorve poeira e umidade).
A farinha de batata, por sua vez, era um excelente substituto do talco para bebês e, adicionada ao banho, eliminava a inflamação da pele. Com sua ajuda, você pode preparar shampoo e pó seco. Os tubérculos são usados como ração animal no passado e hoje.
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