Concordo, é muito incômodo quando, ao estufar qualquer prato, o creme azedo se enrola e o sabor já se perde e o creme azedo adquire uma aparência completamente sem graça. Neste artigo, descobriremos o que precisa ser feito para que o creme de leite não coalhe em temperaturas elevadas. Se você também está preocupado com este problema, então continue lendo, nós apresentaremos a solução para este problema.
Não me enganarei se vos informar que todos, sem excepção, preferem peixe, carne de vaca ou frango, feito num apetitoso molho de creme de leite. Com a menção desses doces, dá água na boca! Além disso, para que o produto não se enrole ao cozer, mas se transforme numa marinada agradável e aveludada, sigo constantemente três regras básicas.
Claro, muitos de nós representam esses princípios bem conhecidos, mas minhas recomendações serão muito úteis para jovens donas de casa novatas.
Em segundo lugar, é necessário preparar-se da nata azeda na temperatura ambiente. Em nenhum caso não cozinhe com creme de leite fresco, apenas o apropriado da geladeira. A isso, água com o propósito de diluir o molho no cozimento, eu adiciono constantemente quente (uma panela de água fervida morna está constantemente à minha mão), aconselho a fazer o mesmo.
Digamos também em terceiro lugar, para que nossa marinada de creme azedo se torne aveludada de acordo com a consistência, adicione um pouco de farinha desidratada, confie em nós, este pequeno truque irá ajudá-lo a alcançar o consistência. Gosto muito de refinar a farinha até um tom branco, sai um sabor excepcional e único do molho. É possível, entre outras coisas, preparar essa farinha de reserva, para não a secar durante a cozedura subsequente.
Certo amido é adicionado ao molho, mas quanto a mim, muitas pessoas gostam mais do sabor com farinha.
No caso de você começar a aderir a essas três regras básicas simples, marinada de creme de leite constantemente vai sair o mais delicioso, também tenro, e nunca vai se enrolar de qualquer maneira com mais cozinhando. Use-o! E Bon Appetit!
