Os grãos de café - é o que escolhem os verdadeiros conhecedores da bebida. Após o café moído rapidamente perde o seu sabor e aroma, por isso é recomendado para moer apenas antes do preparo.
Como escolher um pó de café?
"Comum" consumidores de café não são susceptíveis de estar interessado na indústria do grão (verde), que são selecionados cafeteiras. É importante escolher um pronto-a-comer cereais e café. E ele é selecionado pelas regras.
composição do café
Primeiro, você precisa decidir - o que interesses? Arábica, robusta, ou Liberica varietal misturam? Os três primeiros - cafés. Quarta - misturas vendidos sob certas marcas de marca.
Para decidir sobre a marca, para não experimentá-lo, é difícil. Mas é possível se concentrar em especiais "beacons":
1. O melhor é um café de alta altitude. Se um pacote tem essa informação, você deve prestar atenção a ela.
2. Especialistas recomendam compra queniano grãos de café, desde a sua qualidade é tomada sob controle pelo Estado.
3. grãos valorizados de Costa Rica, Colômbia, Cuba, Etiópia.
4. Se você quer beber um suave, sabor doce é orientado corretamente na grão do Brasil, a República Dominicana ou Jamaica (especialmente a elite Blue Mountain, cada vez mais cercada por árvores frutíferas nas pequenas plantações jamaicanos no azul montanhas).
5. Tart, com um sabor complexo de café é cultivado na Índia, Ruanda e Tanzânia.
6. Especialmente longo final de boca tem um grão de Nova Guiné e Havaí.
7. Ele atribui grande importância à aparência do grão. Frescos têm um brilho marrom brilhante. olhar velho maçante e cinza.
roasting
Ao escolher grãos, é importante prestar atenção ao grau de torrefação. Afinal de contas, dependem dele, e o sabor e aroma do café.
Quando torrefacção de café (grão):
- muda de cor (devido à caramelização de açúcar contendo);
- aumenta de volume;
- perde peso;
- formas kofeol (aquisição de sabor).
Os grãos de café são torrados em diferentes maneiras. Isso pode ser:
- prozharka italiano Arábica colombiano e Robusta do continente Africano;
- vienense rara (de um a mais forte);
- Mexican;
- French (milho frito do México, "em francês");
- nova torrefação britânica;
- médio regular, assar;
- American (médio rara);
- Espanhol;
- castanho;
- o mais alto continental;
- Cuba;
- duplo;
- espresso café no estilo indiano;
- espresso italiano.
franqueza
Moer os grãos é importante para a preparação de uma bebida. É necessário escolher o grau de moagem sob o café, que é necessário preparar:
1. Grossa ( «grosseiro moagem»). Tal café preparado na panela, bem como franco-círculo. Embora a sua extracção 6-8 minutos.
2. Média ( «moagem média»). medida Universal cervejeira 4-6 minutos.
3. Fino ( «moagem fina»). Ideal para filtro de café.
4. Espresso moagem ( «bom espresso moer»). Café em uma máquina de café espresso.
5. Ultra-fino ( «pulverizado»). Café dos turcos (em turco).
Em geral, como é que o café, os seleciona comprador. E é melhor fazê-lo corretamente, levando em conta todas as nuances e preferências de sabor.
Quer saber mais sobre a medicina? Não se esqueça de apoiar nosso canal no serviço Yandex. Zen Como e subscrição. Isso nos motiva a publicar materiais mais interessantes. Além disso, você pode aprender rapidamente sobre novas publicações.
