Muitas donas de casa, ir ao açougue, interessados na questão: o que é realmente útil - vitela ou carne? Vamos ver, qual é a diferença entre estes dois tipos de carne, eo que é realmente útil?
Carne - a carne de bovinos jovens, na sua maioria até um ano. Carne - a carne de gado mais velho. Vamos falar sobre a diferença na qualidade e utilidade destes tipos de carne.
Devido ao fato de que a carne de vitela é a carne de bovinos jovens, é, naturalmente, não tem tanta força e não teve tempo de gordura se acumulam. E o animal era mais jovem, a carne melhor. Há muito poucas veias, e os é cor pálida tons rosa. Que a carne é recomendado para a dieta, especialmente para as crianças, porque é bem digerido e menos calórica.
Na carne de bovino, respectivamente, sobre as veias e gordura. E quanto mais velho você era o animal, o mais escuro de carne. De acordo com a digestibilidade da carne é muito pior.
Preparando vitela muito mais rápido e, portanto, valorizado muito maior do que a carne. Dessa carne obtida costeletas bons e bifes fazer uma tigela.
Quando compra carne deve prestar atenção para estrias, se eles são amarelos, em seguida, o animal era muito velho. Essa carne é própria, exceto para a preparação de carne, porque ele vai ser muito difícil de mastigar.
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Carne de influência bovino no corpo humano
Descobrimos que, nas suas características e sabor externos, vitela ainda em muitos aspectos superior à carne bovina. Mas o que estes dois tipos de carne ainda é útil?
A vitela muito mais:
- de sódio, que é necessária para regulação da troca de água e sal;
- de potássio, o que melhora o trabalho do cérebro e do coração;
- de magnésio, que suporta o sistema endócrino e não formar pedras nos rins;
- Fósforo, que está envolvido na síntese de proteínas e ajuda a tornar os ossos fortes e dentes;
- ácido nicotínico, que satura o organismo com energia, e diminui o nível de mau colesterol no sangue.
A carne muito mais:
- ferro, que desempenha um papel importante no fortalecimento do sistema imunológico, melhorar a condição da pele e aumentos de hemoglobina;
- vitamina B12 e normaliza a pressão arterial, que também aumenta a imunidade;
- selénio, o que impede a ocorrência da doença cardíaca e protege contra o aparecimento e proliferação de células cancerosas.
Como você pode ver, cada tipo de suas propriedades benéficas específicas com base no que as pessoas escolhem nas prateleiras de carne.
Então, o que é ainda útil?
No entanto, quando perguntado o que é mais útil, carne de bovino, vale a pena pensar sobre, e algumas espécies podem causar mais danos ao organismo? E há alguma contra-indicações para o uso desses tipos de carne? Quando visto a partir deste lado, então, claramente, vitela útil! Por exemplo, é importante notar que nos animais adultos muitas vezes mais compostos de purina, que contribuem para a formação do ácido úrico. Este, como muitos sabem, é muito ruim para as articulações, especialmente se uma pessoa tem uma doença semelhante. Além disso, a carne pode conter compostos tóxicos se a vaca tiver crescido para as mesmas condições de um ambiente pouco saudável. Em termos simples, pontas de cigarro não tinha tempo nem para comer algo prejudicial e tóxico, enquanto as vacas, em particular, se não fosse adequada para eles sem supervisão, pode ter até mesmo restos do tanque!
Se você ainda preferem carne, certifique-se de drenar a água várias vezes durante o cozimento deste tipo de carne, e não se esqueça sobre os perigos de fritar a carne, não importa o que, vitela ou carne!
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