Todo mundo sabe que nenhuma dieta saudável não é completa sem peixe. Esta é uma excelente fonte de ácidos gordos insaturados ómega-3, vitamina D, iodo e proteína. Mas, infelizmente, nem todos os tipos de peixes são úteis para o corpo humano.
Leia até o fim de obter as informações mais úteis.
Instituto cientistas Mar Pesca em Gdynia (Polónia), em colaboração com outras instituições no curso de Estudos descobriram que em peixes de mar uma grande quantidade de dioxinas e seus derivados, bem como metais pesados, principalmente maneira de mercúrio.
Uma pequena quantidade de mercúrio não vai doer um adulto, mas o elemento de perigo para o feto ou recém-nascidos. Os médicos aconselham as mulheres grávidas e lactantes para reduzir o consumo de peixes do mar e frutos do mar. Em adultos, uma alta concentração de este elemento, por sua vez pode levar a danos cerebrais e insuficiência renal.
toxicidade peixe
Dioxinas - uma produtos químicos secundários resultantes de atividades industriais. Dioxinas acumular principalmente na gordura de peixe. Nos seres humanos que causam cancro, infertilidade, doenças do fígado e coração.
De acordo com os cientistas, cada peixe tem mercúrio e dioxinas. A maioria dos peixes conhecidos, tais como pangasius, tilápia, atum, robalo, pescada, bacalhau, enguia e todos peixes oleosos (um nome de marca coletiva) conter uma significativa, mas não uma quantidade perigosa de estes substâncias. Na Sardenha, Pollock e salmão-los um pouco menos.
Que tipos de peixe ameaçar a saúde?
1. espadarte
Como um tubarão, marlin e cavala, peixe-espada - um predador. Permanecer no topo da cadeia alimentar, todos os predadores acumular um toxinas e substâncias nocivas. O teor de mercúrio por 1 kg de peso corporal de terem atingido 0,9-1,2 mg. Os mesmos representantes de peixes de rio são lúcio e poleiro.
2. atum Atlântico
O metilmercúrio atum acumulam. Este composto é vulgarmente encontrado em frutos do mar. Perigo metilmercúrio que a concentração elevada no organismo são interrompidos sistema nervoso. Os médicos recomendam a abandonar o uso frequente em atum alimentos.
3. salmão
Este é um dos peixes mais popular e valioso. Nas prateleiras das lojas recebe o salmão cultivados em fazendas. Comparado com o especial selvagem, seu preço é muito menor. No entanto, cientistas e nutricionistas recomendam para ele não comer.
Breeding salmão tem 15-35% de gordura, o peixe cultivado em um ambiente natural, apenas 5-7%. Fat - é a substância, que reúne as toxinas. Em cativeiro, os peixes são alimentados com grânulos de farinha de peixe ou de extracto de soja, hormonas, antibióticos e adicionou microbicidas. Portanto, quando se analisa carne detectado dioxinas e pesticidas, em contraste com o salmão selvagem.
4. camarões
Camarão de origem desconhecida são frequentemente a fonte da bactéria E. Coli e Staphylococcus aureus. Aqueles que são importados da Índia ou da China, de acordo com relatos de consumidores, contêm grandes quantidades de produtos químicos e antibióticos, cuja utilização é proibida nos Estados Unidos e ao Parlamento Europeu União. Para aumentar o peso de crustáceos fabricantes inescrupulosos, muitas vezes adicionar gelatina.
Camarão, que são vendidos em hipermercados e lojas de conveniência, foram testados e certificados que comprovem a segurança do seu consumo recebida.
5. O caviar mais caro
Caviar Beluga é considerado o melhor do mundo. Preço 100g iguaria pode chegar a vários milhares de dólares.
Habitat Beluga Mar Cáspio. Atualmente, as matrizes de peixe, assim que a importação de ovos é proibida. No entanto, isso não impediu que os contrabandistas. O produto ainda está disponível no mercado negro e em lojas que vendem produtos falsificados - ovos coloridos artificialmente, também conhecida como lebre mar. Além disso, é possível tornar-se uma parte do engano, a qualidade do produto é questionável.
É importante lembrar!
Apesar do acima exposto, uma dieta saudável inclui peixe e frutos do mar. Seu valor nutricional é insubstituível. A freqüência recomendada de consumo de peixe não é mais do que duas vezes por semana. Cuidado com a saúde e viver um longo tempo!
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