alho negro soa muito desagradável. No entanto, existem e tal. No entanto, isto não é algum outro tipo, é apenas uma maneira de cozinhar todos sabemos vegetal, resultando em não só aumentou suas propriedades, mas há novas qualidades úteis. Este produto é amplamente utilizado na gastronomia e na medicina como um remédio para muitas doenças, incluindo câncer.
alho negro vêm da cozinha tradicional coreana em 2008, e graças ao seu sabor interessante e surpreendente valor nutricional imediatamente ganhou popularidade pela primeira vez nos EUA e depois na Europa.
O que é e como ele é produzido
alho negro preparados por fermentação ou fermentação inteiro mais velha cabeça-fetal a 65-80 ° C durante 30 dias. Um mês após os dentes de alho chorneyut. Durante o tempo de fermentação melanoidina gerado, e que dá uma cor. Um fenômeno semelhante pode ser observada crosta quando mal cozida de pão ou carne em fogo aberto.
No entanto, este não é o fim. Quase produto acabado pode suportar 45 dias à oxidação. Em seguida, ele se torna um doce, um pouco uma reminiscência de vinagre balsâmico a gosto. Após este processo, existe um aumento de conteúdo de frutose e antioxidantes 2-2,5 vezes, em comparação com o fruto branco, aumentou as suas propriedades bactericidas. Este alho perde sua nitidez e não deixa um odor característico na boca.
Influência sobre o sistema cardiovascular
Antioxidantes alho tem um efeito benéfico sobre o sistema circulatório eo coração em geral. Eles combatem os radicais livres, que estão envolvidos na oxidação do colesterol. Isso impede a interrupção das membranas celulares nos vasos - a causa subjacente da aterosclerose e doenças cardiovasculares.
O sistema imunológico
O alho é rico em manganês, cálcio, fósforo, selênio e vitaminas B6 e C. A partir destas substâncias depende directamente para o funcionamento correcto dos seus anticorpos e o desenvolvimento da tiróide. O processo de fermentação duplica a quantidade de antioxidantes fruta fresca, que é crucial para o bom funcionamento do sistema imunitário.
efeito anti-cancro
Publicado na revista científica «Global de Ciência Livro» estudos realizados pelos japoneses em 2007, Ele mostra que o alho preto tem actividade anti-cancro e pode causar uma redução tumores. Infelizmente, a maioria destes testes foi testado apenas em animais, eo científico oficial confirmam que o "fruto negro" tem o mesmo efeito sobre as pessoas que ainda não tenham sido apresentado.
A cura perfeita para o resfriado comum
alho negro como um agente farmacológico fortemente anunciado. Muitos estão habituados a que o ruído e não reagir a ela. No entanto, os cientistas continuam a afirmar que este vegetal é bem sucedida na prevenção de processos inflamatórios e combate eficazmente constipações e gripes, sem causar quaisquer efeitos secundários. Um dos seus nutrientes é alicina - um composto que inclui um átomo de enxofre. De enxofre, por sua vez, é uma arma extremamente potente contra bactérias, vírus, fungos e parasitas. Portanto, o alho negro é considerado um dos melhores antibióticos naturais.
