Quer impressionar os convidados rosa salmão incomum - sal-lo na beterraba! Ela vai dar uma cor rosa salmão de paixão e fogo, de modo que este peixe não é vergonha para servir à mesa no Dia dos Namorados. salmões vermelhos é maravilhoso, não só externamente, mas também incrível gosto, que está à beira de ternura e pungência.
Tempo de cozimento - 24 horas + 40 minutos
Número de porções - 2
ingredientes
Além dos 300 gramas de salmão, que precisamos:
- beterraba - 2 peças;
- casca de limão ou outro citrus - 2 colheres de chá;.
- cravo - ½ colher de chá;.
- G - 3 colheres de sopa;.
- açúcar - 1 colher de sopa;.
- pimenta - 1 colher de chá;.
- alho - 50 g
Em vez disso, você pode usar rábano alho.
método de preparação
1. Separando filé de salmão do cume, remover o excesso de osso e pele de reserva. Enquanto restos de peixe para secar a camada superior, vamos mistura para salgar.
2. Nós moer as beterrabas em um liquidificador ou esfregar no ralador fino.
3. Para enviar pimenta beterraba, cravo moído, alho pressionado, sal, açúcar e casca de frutas cítricas. Normalmente usar limão para o peixe, mas de laranja é mais do que nunca.
4. Espalhe um filme plástico e coloque no meio-de-rosa para baixo salmão lixa. Coloque a polpa de beterraba 1/3 sob o peixe.
5. Top também cobrir filetes de beterraba marinados. Por favor, note que o suco de beterraba é alocado. Tente mantê-lo, por isso é bem encharcado todo o peixe.
6. Cuidadosamente embrulhar o peixe em folha e enviá-lo na geladeira por pelo menos 24 horas.
7. Após um dia, obtemos a rosa salmão a partir da camada de refrigerador, de desenrolamento e de beterraba de remoção. Eu recomendo usar uma toalha de papel - de forma rápida e convenientemente. Em seguida, peixe já limpos lavagem em água fria, lavar e retirar o excesso de sal.
8. Mais uma vez embarcou em uma toalha de papel. Blotted rosa salmão a partir do excesso de fluido.
9. corte rosa salmão em fatias. Tome um olhar mais atento, uma cor vermelha profunda do peixe em cima e concurso no interior rosa.
Se você está planejando um buffet, apenas decorar os pedaços de peixe com verdes e servir em um belo prato. Outra opção de hospedagem - a pequenas panquecas com molho de iogurte. tal "Ilhas" com peixes brilhantes irá deliciar todos os hóspedes.
Preparando rosa salmão levemente salgada na beterraba marinada, você não será capaz de parar. Para mim esta é uma das maneiras mais populares de salga salmão.
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