Eu mesmo uma dona de casa frugal considerar. Claro que não, balançando sobre cada grão de sal, mas os produtos falha, o que poderia tornar-se parte da comida, apenas não dar.
Tais casos são geralmente as coisas com peixes. Eu costumo comprar peixe fresco ou congelado com cabeças, para determinar a sua frescura. Se os olhos são brânquias maçantes e descoloridos - o produto não é o primeiro frescura.
Mas o chefe do salmão que eu preciso não só para verificar a frescura. Eu já não cozinhar nele, a cauda e restos das sopas abdômen. Eles ficam muito riqueza e perfumado. Portanto, apresso-me a compartilhar a receita com você.
Tempo de cozimento - 60 minutos
Número de porções - 4
ingredientes
Para preparar sopa de tomada de peixe:
- peixes conjunto - 1 pc;
- batatas - 300 g;
- cenouras - 70 g;
- cebola - 100 g;
- Óleo - 2 colheres de sopa;.
- Cominho - 1 colher de chá;.
- feijão cardamomo - ½ colher de chá;.
- preto e pimenta doce - 5 pcs;
- dill seco - 1 colher de chá
No kit eu ter incluído a cabeça, cauda e aparar o abdome. Além disso, para um ganho, você pode adicionar osso resíduo que permanece após a remoção de filé com osso. É neste conjunto, vamos cozinhar o caldo.
método de preparação
1. Despeje na panela de água e coloque o conjunto sopa de peixe. Adicionar as sementes de cominhos, pimenta preta e pimenta da Jamaica, cardamomo, grãos, endro seco e em bruto, mas cebola bem lavadas. Cozinhar caldo por 45 minutos.
Vale a pena notar que os cozinheiros experientes fazer uma escolha entre a deliciosa carne e caldo. Acredita-se que esta componente depende da água momento salgada. Imediatamente Solim - ganha o caldo, mas sofre com a carne. Adicione o sal, no final - a carne é mais macia, mas menos nutritivo caldo.
2. Quando filtro caldo pronto, removendo redundante e especiarias desnecessários. Eles têm pago integralmente o seu sabor e aroma. Infelizmente, a imagem transformaram devido lamacenta para o par, que pode passar para o próximo passo.
3. Desde o caldo tensas, então Multivarki tigela pode ser lavado e é feito zazharku. Para este fim, as cenouras cortadas, cebolas shinkuem resíduos e frite nas "fritura" 10 minutos.
4. Enquanto isso, corte as batatas em cubos.
5. Enviar batatas para zazharki e despeje o caldo. Coloque para cozinhar a sopa por 30 minutos até ficar macio.
Depois do sinal, não se apresse para colocar para fora a sopa em tigelas, e dar-lhe infusão durante meia hora.
Pela forma como a carne, que também está disponível no peixe, você pode enviar de volta para a sopa enquanto cozinha, ou mesmo a sopa de alimentação. Bom apetite!
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