Eu pensei e pensei e percebi que o meu tipo de revisão será incompleto se você não cozinhar a geléia. Depois de todas as sutilezas de sua preparação já disse, quando cozido aperfeiçoar geléia em uma placa. Portanto, eu ir até a loja e comprei carne.
O tempo de cozimento - 10 horas
Número de porções - 4
ingredientes
- Geleia de carne de bovino (buldyzhka) - 1,5 kg;
- Cenouras - 1 pc;
- Água - 2 litros;
- sal - a gosto;
- Alho - 5 dentes.
método de preparação
1. Beef macerado necessariamente definido por algumas horas em água salgada. Após a imersão da carne no estabelecimento Multivarki tigela e água de preenchimento. Não sal e sem pimenta. Coloque o modo "Colocar out" às 9:00.
2. Enquanto espera para caldo pronto para Jelly passou rapidamente colocar para cozinhá-lo durante a noite. Cozidos caldo de geléia significativamente mais longa do que músculos - à custa desta geléia é mais maçante, mas muito ocupado. Na parte da manhã procedemos para as próximas etapas.
3. Adicione as cenouras na tigela. Raiz para a geléia são permitidos, mas não é obrigatório. Temporizador modo de uma hora "extinção".
4. O caldo é filtrado através de algumas camadas de pano de queijo.
5. Enquanto o caldo quente, despeje nela, mexendo sempre, batido clara de ovo, misturado com alho ralado. Coloque no fogão, cozinhe por 5 minutos e retire do fogo. Mais uma vez filtrada através de várias camadas de pano de queijo.
Por que preciso de proteína? Ele faz a sopa mais transparente, bem como a recolha de uma ninhada indesejada na forma de uma espuma, que estava no processo de cozinhar nós não remover.
6. O caldo deve ser um pouco cool - quente não pode ser colocado na geladeira. Neste momento, retirar os ossos de carne. Fazer isso muito facilmente, porque a preparação 10:00 tornou muito suave.
7. Agora vamos avançar para o recheio. vegetais spread ou não, você decide. Muitos acreditam que os legumes geléia dar um nome completamente diferente automaticamente. Embora eu não acho que o enchimento é baseado apenas na adição de legumes cozidos em aspic ou geléia de base.
8. Nós enviar na geladeira e algumas horas para compreender plenamente geléia.
9. O que eu gosto a geléia? Ao contrário aspic parece muito menos Zhirkov. É mais suave, tremendo e assim é as vibra mágicas. Sim, e o processo de cozinhar em multivarka menos problemático do que no fogão.
Bom apetite!
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