Eu sou um grande amante de peixes: eu cozinhá-lo muitas vezes, tentando uma variedade de receitas. E agora eu olhei em um livro de receitas e encontrou uma sopa interessante com um nome estranho "Lohikeytto". Esta sopa de peixe finlandesa caracterizado densidade, maciez e saciedade. Bem, tentar fazer este primeiro curso incomum.
Tempo de cozimento - 60 minutos
Dose - 3
ingredientes
- peixe vermelho - 300 gramas;
- batatas - 3 pcs;.
- Cebolas - 1 pc;.
- água - 1 litro;
- creme (10%) - 200 ml;
- de farinha - 1 colher de sopa. l.;
- manteiga - 30 g;
- aneto - 30 g;
- sal - a gosto.
método de preparação
1️⃣ Para preparar a sopa, eu uso todas as partes do peixe. fervura em caldo de restos de peixe, que incluem a cabeça do osso e do abdómen.
Encha o peixe com água, adicione o pimentão, a cebola (opcional) e pronto para cozinhar por 30 minutos. Aqui você pode adicionar os filetes de peixe. Muitos preferem adicionar o peixe para os vegetais já cozidos, mas eu costumo fazer o filé, para evitar a entrada de sementes.
2️⃣ Enquanto preparava o caldo, cubos de cebola e frite em manteiga. I frite a cebola diretamente na panela em que para cozinhar e continuará a sopa de peixe.
3️⃣ Strained caldo derramar-se para as cebolas, e o peixe é cortado, separando o filete do osso.
4️⃣ descascado batatas cortadas e enviar o caldo. Coloque a panela no fogo e espere 5 minutos depois de ferver.
creme 5️⃣ mistura e farinha, e em seguida, vertendo uma corrente fina na sopa fervente, mexendo constantemente.
No que diz respeito ao creme, eu levei 10%, mas mais apropriada para ser 20% - neste caso, a sopa é uma mais intensa e satisfatória.
Após a adição 6️⃣ mistura cremosa reduzir o calor para uma sopa tomim mínimo e cerca de 10 minutos.
7️⃣ sal e pimenta a gosto, trazendo um prato com um sabor perfeito. Adicione as ervas picadas.
Isso é tudo - a nossa sopa de peixe finlandês está pronto. Desmonte os filetes de peixe pode ser adicionado na própria sopa, e torná-lo um elemento de opções de decoração.
Soup "Lohikeytto" era muito suave e não gordurosa (através do uso de 10% de creme). A consistência ele ligeiramente viscosa devido creme e farinha. Ele pode ser chamado uma ótima alternativa para o ouvido clássico. Experimente e você não vai se arrepender!
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