Espinafre na comida para bebê: propriedades úteis e perigosas, como escolher e cozinhar

Muitas crianças estão familiarizadas com o personagem de desenho animado marinheiro Popeye, que gostava muito de espinafre e, portanto, era muito forte e corajoso.

De fato, as folhas verdes de espinafre são uma verdadeira despensa de muitas substâncias úteis para fortalecer o sistema imunológico e a saúde do corpo. É baixo em calorias, contém fibras, muitos fitonutrientes (vitaminas e microelementos de origem vegetal), entre os vegetais de folhas verdes – líder em teor de ferro.

As folhas frescas de espinafre contêm vitaminas A, K, C, grupo B, luteína e beta-caroteno, além de folato e ácido nicotínico, potássio, magnésio, manganês, cobre e zinco, são uma fonte de ácidos graxos ômega-3.

Espinafre é bom para:

• luta contra a anemia
• prolongamento da juventude das células do corpo,
• visão,
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• várias dietas para correção de peso,
• com diabete,
• fortalecimento do sistema esquelético
• funcionamento normal do sistema nervoso,
• durante a gravidez - ajuda a prevenir o desenvolvimento de defeitos no tubo neural do feto,
• limpando o corpo da ação dos radicais livres,
• prevenção da osteoporose,
• proteção contra doenças cardiovasculares.

100 g de espinafre fresco repõe quase metade da necessidade diária de vitamina C

Como escolher e armazenar espinafre

Escolha espinafre fresco, verde escuro, mole, amarelado ou manchado - não compre.

Se as folhas de espinafre não forem colhidas em seu próprio jardim, depois de lavar bem em água corrente, coloque-as em água salgada por 30 a 60 minutos, para que a sujeira e os inseticidas restantes “saiam” na água.

Espinafre (não lavado) pode ser armazenado na geladeira por cerca de uma semana, você pode congelar as folhas para uso futuro. No entanto, quanto mais frescas as folhas, mais nutrientes elas contêm, por isso é melhor comê-las o mais rápido possível.

Qual é a forma mais saudável de espinafre?

O espinafre fresco é mais útil quando cru, as folhas são adicionadas a saladas, hambúrgueres, sucos e smoothies.

Existem muitas receitas de pratos com espinafre - caçarolas e sopas, no entanto, durante o tratamento térmico, alguns nutrientes desaparecem, especialmente durante o processamento a longo prazo. Portanto, em uma sopa, por exemplo, o espinafre é colocado no final do cozimento e fervido por não mais que 5 minutos.

Propriedades perigosas do espinafre

Tratamento de reaquecimento pratos com espinafre (reaquecimento) podem levar à conversão de nitratos em nitritos e nitrosaminas sob a influência uma certa bactéria que prospera em alimentos cozidos ricos em nitrato, como espinafre e muitos outros vegetais verdes.

Espinafre contém ácido oxálico, que podem cristalizar no trato urinário em cálculos de oxalato.

Espinafre na comida para bebé

Espinafre pode ser incluído na dieta da criança após 1,5-2 anos. Adicione espinafre à sopa ou ferva o purê de sopa, faça saladas frescas, por exemplo, com pepino e ovos cozidos, tempere com creme azedo.

Certifique-se de descobrir como incutir em seu filho as preferências corretas de sabor e o hábito de amar alimentos saudáveis.