É costume se preparar com antecedência para as festas de fim de ano, comprar muitos produtos, passar dois dias preparando a comida - e depois comer as "sobras" por mais uma semana.
Uma situação comum: você cozinhava muitos pratos, passava muito tempo, mas no final quase nada era comido durante a noite - e você tem que enfiar a comida na geladeira de uma forma inimaginável. Com medo de cozinhar pouco, geralmente cozinhamos demais e depois jogamos fora um pouco da comida. Como determinar o número ideal de pratos que precisam ser cozinhados para que não sejam muitos e não sejam suficientes?
1. Decida quantas pessoas vão à festa
Parece estranho, mas convidar muitos convidados para celebrar o Ano Novo é lucrativo. Não importa quantos sejam, você ainda vai preparar uma grande quantidade de comida: saladas, cortes, assados, bolos, etc. UMA se houver muitos convidados, seus esforços não serão desperdiçados e você não terá que colocar comida intocada em pequenas tigelas.
Se entre os convidados houver crianças que estão perdendo peso, vegetarianos e outras pessoas com um cardápio especial, considere pequenas porções de pratos separados para eles ou prepare refeições comuns de forma que sirvam a todos.
2. Adicione lanches leves
Organize um buffet para seus convidados antes de um banquete completo - fatiar frutas, canapés, um aperitivo. Afinal, geralmente todo mundo tenta não comer antecipadamente, se senta à mesa perto da meia-noite, se empanturra muito rápido de fome - e ninguém quer mais nada.
Com a ajuda de uma mesa de bufê, você ajudará os convidados a saciar a fome e a não olhar para o relógio com um só pensamento - "quando vamos comer lá". 2 taças de champanhe e 5 a 6 canapés serão suficientes para uma pessoa.
3. Lanches frios
Se cozinha carne / peixe e cortes de queijo à mesa, conte com cerca de 75 g de carne e 75 g de queijo por pessoa. Pickles e cogumelos em conserva não precisam de contar com todos, basta colocar um par de pequenas tigelas com eles e adicionar comida conforme necessário.
Aspic precisará de cerca de 100-150 g por pessoa. Para um banquete, 2-3 tipos de saladas são suficientes: uma mais "pesada" e duas "mais leves". Tente usar o mínimo de maionese (substitua por molhos leves) e faça pelo menos uma salada com vegetais frescos. Cada salada pode ser preparada a uma taxa de 100-150 g por pessoa.
4. Refeições quentes
Espere 200 g de carne / peixe e 150 g de acompanhamento por pessoa. O ideal é que haja dois acompanhamentos para que os hóspedes possam escolher. Por exemplo, batatas e vegetais assados.
5. Doce
Poucas pessoas conseguirão dominar o bolo no final da refeição de Ano Novo, por isso a sobremesa deve ser o mais leve possível. Antes de servir doces, é melhor caminhar com toda a companhia ao ar livre e abrir um pouco o apetite. A sobremesa é feita em porções: geleia, panna cotta, soufflé, servida em tigelas e decorada com frutas.
6. As bebidas
Para 1 pessoa durante toda a véspera de Ano Novo, você precisará de cerca de 1,5 garrafa de vinho ou 1,5 garrafa de champanhe. Mas o champanhe deve estar em estoque, porque quase todo mundo bebe diretamente ao som dos sinos. Para bebedores de álcool forte - 0,5 litros. É possível ter um pequeno suprimento de cada tipo de bebida se você sabe que terá convidados particularmente estáveis.
As bebidas não alcoólicas podem ser ingeridas com segurança com uma grande quantidade: deve haver pelo menos 2 litros de água, suco ou suco de fruta por pessoa. Você pode adicionar rodelas de limão e hortelã à água - essa bebida refrescará perfeitamente e promoverá a digestão. Não conte as bebidas carbonatadas como "água" porque elas não matam sua sede. Não se esqueça de comprar duas garrafas de 1,5 litros de água "salgada" pela manhã, pois ajudarão a restaurar o equilíbrio do corpo.
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